{"id":7779,"date":"2017-05-18T07:05:03","date_gmt":"2017-05-18T07:05:03","guid":{"rendered":"http:\/\/sensacionrural.es\/blog\/?p=7779"},"modified":"2023-11-07T07:49:00","modified_gmt":"2023-11-07T07:49:00","slug":"gastronomia-serrania-cuenca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-serrania-cuenca\/","title":{"rendered":"Saborea la rica gastronom\u00eda de la Serran\u00eda de Cuenca"},"content":{"rendered":"

Entre la provincia de Cuenca y el sur de Teruel se encuentra una de las mayores serran\u00edas de Espa\u00f1a<\/strong>, la Serran\u00eda de Cuenca. Una zona donde podr\u00e1s disfrutar de una excelente gastronom\u00eda.<\/p>\n

Por la Serran\u00eda de Cuenca pasan tres r\u00edos principales el r\u00edo Cuervo, el Escabas y el r\u00edo J\u00facar.<\/p>\n

Lo cierto es que la Serran\u00eda de Cuenca no es una zona de alta monta\u00f1a sino que su territorio es constituido por formaciones geol\u00f3gicas.<\/p>\n

Su territorio se encuentra en un excelente estado de conservaci\u00f3n. Ven a conocer la Serran\u00eda de Cuenca y alquila una casa rural en su entorno para disfrutar de lo que te ofrece.<\/p>\n

Al\u00f3jate en una casa rural de la Serran\u00eda de Cuenca<\/strong><\/a> y vive una experiencia \u00fanica. La zona en la que se encuentra es un entorno ideal para que lo recorras como m\u00e1s te guste, desde ir en bici hasta el senderismo. Sus miradores, cascadas y lagos son magn\u00edficas zonas para ver.Su flora y fauna hacen el paisaje de la Serran\u00eda de Cuenca digno de admirar y porque no, de fotografiar.<\/p>\n

\"serrania<\/a><\/p>\n

Jos\u00e9 Luis RDS<\/p>\n

Fue en el a\u00f1o 1973<\/strong> cuando fue establecida una reserva nacional de caza<\/strong>. En la serran\u00eda encontramos la cabra montesa<\/strong> o los buitres leonados<\/strong> as\u00ed como otras rapaces o especies mucho m\u00e1s peque\u00f1as, bonitas y en este caso ex\u00f3ticas como las mariposas.<\/p>\n

La serran\u00eda en una zona que favorece much\u00edsimo el desarrollo de los animales por lo que se encuentra una alta biodiversidad animal.<\/p>\n

Pero, sobre todo, en el post de hoy queremos destacar que en la Serran\u00eda de Cuenca se come muy bien. Las carnes que se consumen principalmente son las del cordero y el cerdo lo que da origen a ricos platos tradicionales con recetas famosas.<\/p>\n

\"gastronomia<\/a><\/p>\n

Ponemos mucho sabor en la Serran\u00eda de Cuenca<\/h2>\n

La gastronom\u00eda tradicional de la Serran\u00eda de Cuenca es inconfundible. Los platos se siguen elaborando como anta\u00f1o y no es de extra\u00f1ar ya que su exquisito sabor y sus recetas han pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n

Desde luego el clima de la zona y la ganader\u00eda ha influido mucho y podemos saborear platos como el morteruelo, el ajo arriero, la caldereta de cordero, el gazpacho de pastor, el embutido de orza como los chorizos, lomo, morcilla y costillas o las gachas y migas ruleras.<\/p>\n

El morteruelo<\/h4>\n

Es un guiso cuyos ingredientes son el h\u00edgado de cerdo principalmente pero que tambi\u00e9n muchas veces se le a\u00f1aden otras carnes como el lomo de cerdo, pollo, conejo o gallina. Adem\u00e1s, se le echan especias para que coja m\u00e1s sabor y pan rallado y se hace una masa.<\/p>\n

\"morteruelo<\/a><\/p>\n

Queda un cocido de sabor inigualable y por eso es t\u00edpico de la Serran\u00eda de Cuenca.<\/p>\n

El Ajoarriero<\/h4>\n

Es parecido al morteruelo, se hace tambi\u00e9n una masa que queda casi como un pat\u00e9. Los ingredientes que se emplean son las patatas, el bacalao, pan rallado y huevos cocidos con ajo y aceite.<\/p>\n

\"ajoarriero\"<\/a><\/p>\n

Restaurante en\u00a0 Cuenca<\/p>\n

Es importante comer el ajoarriero a temperatura ambiente para poder saborearlo.<\/p>\n

El Zarajo<\/h4>\n

Un aperitivo que encontramos en muchos de los restaurantes de la zona est\u00e1 preparado con las tripas del cerdo y ramillas de sarmiento.<\/p>\n

\"zarajos\"<\/a><\/p>\n

Al utilizar sarmiento, se hace con el calor de la parrilla y su propio jugo. Un sabor especial que se sirve en rodajas, fr\u00edo o a la plancha aderezado con ajo y lim\u00f3n.<\/p>\n

El Resoli<\/h4>\n

Es un licor elaborado a base de crema de caf\u00e9, co\u00f1ac y an\u00eds. Su sabor es fuerte pero dulce y puede ayudarnos hacer mejor la digesti\u00f3n tras una comida copiosa.<\/p>\n

Alaj\u00fa<\/h4>\n

Y como en toda gastronom\u00eda, uno de sus platos tiene que ser dulce y en la Serran\u00eda de Cuenca no es para menos, destaca su alaj\u00fa de origen \u00e1rabe. Se trata de una pasta de miel y almendras con pan rallado. Se corta en redondo adquiriendo forma de torta y se cubre con dos obleas.<\/p>\n

\"alaju\"<\/a><\/p>\n

Un postre riqu\u00edsimo para culminar con los productos t\u00edpicos de la Serran\u00eda de Cuenca. No desaproveches la oportunidad de saborear la rica gastronom\u00eda de los conquenses y descubrir su entorno ya que la Serran\u00eda de Cuenca est\u00e1 formada muchos municipios con un encanto especial.<\/p>\n

Varias localidades como Priego<\/strong>, U\u00f1a, Villalba, Beteta o Tragacete<\/strong> puedes incluirlas en tu itinerario ya que son localidades peque\u00f1as con mucho encanto rural. Igual que otros puntos de inter\u00e9s como el Mirador del T\u00edo Cogote<\/strong> situado a 1300 metros de altura, el Ventano del Diablo<\/strong>, la Ciudad Encantada<\/strong> donde se puede disfrutar de su entorno natural y ver las formaciones de las rocas con figuras como el mar de piedra, una foca o un perro. Tambi\u00e9n puedes ver las lagunas del Marquesado o la Laguna de ca\u00f1ada del Hoyo<\/strong>.<\/p>\n

Gastronom\u00eda y naturaleza unidas en un mismo lugar, la maravillosa Serran\u00eda de Cuenca\u00a0 : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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