{"id":7375,"date":"2017-03-02T15:20:40","date_gmt":"2017-03-02T15:20:40","guid":{"rendered":"http:\/\/sensacionrural.es\/blog\/?p=7375"},"modified":"2023-11-07T07:49:16","modified_gmt":"2023-11-07T07:49:16","slug":"platos-tipicos-gastronomia-albarracin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/platos-tipicos-gastronomia-albarracin\/","title":{"rendered":"Platos t\u00edpicos y gastronom\u00eda de la Sierra de Albarrac\u00edn"},"content":{"rendered":"<p>En la <strong>provincia de Teruel<\/strong>, encontramos la <strong>Comarca de la Sierra de Albarrac\u00edn<\/strong>. Un lugar con mucha historia que se remonta hasta la prehistoria donde se encontraron <strong>pinturas rupestres en el Parque Cultural de Albarrac\u00edn<\/strong>.<\/p>\n<p>Cuenta con una localizaci\u00f3n estupenda a un paso de Madrid y Valencia por lo que se han creado numerosas civilizaciones.<\/p>\n<p>Un territorio incre\u00edble donde poder alquilar una <u>casa rural<\/u> a pie de naturaleza y medio ambiente, un lugar que te ofrece diversas <strong>actividades al aire libre y de ocio<\/strong> y donde se come de vicio.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/gastronomia-albarracin.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-7376\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7376\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/gastronomia-albarracin.jpg\" alt=\"gastronomia albarracin\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/gastronomia-albarracin.jpg 800w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/gastronomia-albarracin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/gastronomia-albarracin-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/gastronomia-albarracin-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/quesodealbarracin.es\/\" rel=\"nofollow\">Queso de Albarrac\u00edn<\/a><\/p>\n<p>La Sierra de Albarrac\u00edn esconde paisajes de lo m\u00e1s bonitos, entre barrancos, ca\u00f1ones, valles o profundos bosques.<\/p>\n<p>Un lugar que sin ninguna duda invita a disfrutar en un alojamiento rural que te permita poder vivir su naturaleza de primera mano.<\/p>\n<p>Echa un vistazo a las <u><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/casas-rurales\/sierra-de-albarracin_z114\">casas rurales de la Sierra de Albarrac\u00edn<\/a><\/u> y ven a disfrutar con los tuyos.<\/p>\n<p>No te olvides de organizar alguna <strong>actividad tur\u00edstica por la Sierra de Albarrac\u00edn<\/strong>, desde paseos a caballo o en bici, rutas senderistas, rutas a pie o en coche. Un sinf\u00edn de oportunidades se te abren en un entorno cubierto de verde como es la comarca de Albarrac\u00edn. Si quieres saber m\u00e1s sobre esta maravillosa comarca, <a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/sierra-albarracin-teruel-que-ver\/\">aqu\u00ed te ense\u00f1amos todo lo que puedes ver en la\u00a0 comarca de la Sierra de Albarrac\u00edn<\/a>.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/platos-tipicos-gastronomia-albarracin\/#La_gastronomia_de_la_Comarca_de_Sierra_de_Albarracin\" >La gastronom\u00eda de la Comarca de Sierra de Albarrac\u00edn<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/platos-tipicos-gastronomia-albarracin\/#Un_plato_muy_popular_de_Albarracin\" >Un plato muy popular de Albarrac\u00edn<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_gastronomia_de_la_Comarca_de_Sierra_de_Albarracin\"><\/span>La gastronom\u00eda de la Comarca de Sierra de Albarrac\u00edn<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Si algo nos gusta, es poder ir alg\u00fan sitio de nuestra geograf\u00eda y disfrutar del medio ambiente y como no, de su gastronom\u00eda. Conocer los <strong>productos t\u00edpicos<\/strong> es un valor a\u00f1adido a nuestro viaje. No solo nuestra vista disfrutar\u00e1 sino tambi\u00e9n nuestro paladar dej\u00e1ndonos <strong>exquisitos sabores<\/strong>.<\/p>\n<h4>Queso de Albarrac\u00edn<\/h4>\n<p>Entre otros productos de gran inter\u00e9s, el <strong>queso de Albarrac\u00edn<\/strong> es uno de los m\u00e1s reconocidos, algunos de ellos a nivel mundial. No es ninguna exageraci\u00f3n. En el \u00faltimo certamen de los World Cheese Awards, <a href=\"https:\/\/quesodealbarracin.es\/\">Sierra de Albarrac\u00edn<\/a> fue la queser\u00eda espa\u00f1ola m\u00e1s premiada, con 13 medallas, incluyendo uno de sus quesos entre los 66 mejores de todo el mundo. \u00a1Sobran razones para conocer mejor sus quesos!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/queso-albarracin.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-7377\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7377\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/queso-albarracin.jpg\" alt=\"queso albarracin\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/queso-albarracin.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/queso-albarracin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/queso-albarracin-600x399.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<h4>Setas de la Sierra de Albarrac\u00edn<\/h4>\n<p>La <strong>riqueza micol\u00f3gica<\/strong> en la Sierra de Albarrac\u00edn es extraordinaria. Os pod\u00e9is imaginar la cantidad de especies de setas que se pueden encontrar pero debemos de saber y conocer cu\u00e1les son las comestibles. Dentro de la sierra se encuentran 39 especies silvestres de las 58 que hay, catalogadas comestibles y que se pueden comercializar.<\/p>\n<p>En definitiva, estamos hablando de uno de los ecosistemas m\u00e1s ricos en hongos.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/setas-albarracin.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-7378\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7378\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/setas-albarracin.jpg\" alt=\"setas albarracin\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/setas-albarracin.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/setas-albarracin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/setas-albarracin-600x399.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Su especie m\u00e1s buscada es la que se ofrece en oto\u00f1o y es el <strong>reboll\u00f3n o \u201cmizclo<\/strong>\u201d. Tambi\u00e9n se encuentra <strong>el Boletus Eduli<\/strong> caracterizado como el rey de los hongos, o conocido como \u201chongos porros\u201d por lo robusto que es su tallo.<\/p>\n<h4>La caza<\/h4>\n<p>Los terrenos de la comarca de la sierra de Albarrac\u00edn tambi\u00e9n destacan por las delicias que nos deja la carne de caza. El terreno forma parte de la <strong>Reserva Nacional de los Montes Universales<\/strong> donde se encuentran especies como <strong>el ciervo o el jabal\u00ed<\/strong>. Y otras especies como conejos, liebres, perdices o codornices.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/estofado-de-ciervo-albarracin.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-7379\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7379\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/estofado-de-ciervo-albarracin.jpg\" alt=\"estofado ciervo albarracin\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/estofado-de-ciervo-albarracin.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/estofado-de-ciervo-albarracin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/estofado-de-ciervo-albarracin-600x399.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Campings Arag\u00f3n<\/p>\n<p>Los fogones de la comarca tienen presentes estos productos c\u00e1rnicos para elaborar exquisitas recetas como el <strong>conejo silvestre<\/strong> elaborado con el acompa\u00f1amiento de caracoles o incluso con chocolate.<\/p>\n<p>Del mar, <strong>la trucha<\/strong>, es otro bocado que se puede probar en la comarca. Es acompa\u00f1ado muchas veces de una loncha de jam\u00f3n condimentada con ajo, perejil y almendra.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/trucha-albarracin.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-7380\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7380\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/trucha-albarracin.jpg\" alt=\"trucha albarracin\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/trucha-albarracin.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/trucha-albarracin-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/trucha-albarracin-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/gastronomiaenverso.es\/truchas-de-albarracin\/\" rel=\"nofollow\">Gastronom\u00eda en Verso<\/a><\/p>\n<p>Los <strong>embutidos<\/strong> tambi\u00e9n est\u00e1n presentes e igualmente exquisitos, debido a la gran riqueza de la carne que se obtiene en esta zona. Del cerdo, <strong>el Jam\u00f3n de Teruel<\/strong> es el inconfundible rey, <strong>Denominaci\u00f3n de Origen<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/jamon-bronchales.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-7381\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7381\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/jamon-bronchales.jpg\" alt=\"jamon bronchales\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/jamon-bronchales.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/jamon-bronchales-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/jamon-bronchales-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Carnicer\u00eda Hermanos Gracia<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_plato_muy_popular_de_Albarracin\"><\/span>Un plato muy popular de Albarrac\u00edn<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Como en todo lugar, siempre destaca alg\u00fan plato especial. En la comarca de la sierra de Albarrac\u00edn <strong>destaca el guiso de toro<\/strong> que se elabora durante las fiestas de los pueblos. En las cuales, como todos sabemos, la carne esta en todos los platos como elemento principal.<\/p>\n<p>Debido a la historia de la comarca tambi\u00e9n llegan otras tradiciones en las fiestas como es el <strong>gazpacho o sollapas<\/strong>. Para el que no lo haya escuchado antes, las sollapas son una variante del gazpacho manchego que era habitualmente consumida por pastores.<\/p>\n<h4>Los dulces<\/h4>\n<p>Los <strong>hornos de le\u00f1a tradicionales<\/strong> son imprescindibles para elaborar dulces de primera calidad para los m\u00e1s golosos. En ellos, se elaboran <strong>tortas finas, magdalenas o la incomparable rosquilla \u00e1rabe<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/postres-albarracin.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-7382\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7382\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/postres-albarracin.jpg\" alt=\"postres albarracin\" width=\"640\" height=\"244\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/postres-albarracin.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/postres-albarracin-300x114.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/postres-albarracin-600x229.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Xana-Ana<\/p>\n<p>Aprovecha tu salida para degustar estos productos t\u00edpicos que los encuentras en la Comarca de la Sierra de Albarrac\u00edn y estamos seguros de que m\u00e1s de una <u>casa rural de la zona<\/u> te habr\u00e1 gustado. As\u00ed que no esperes m\u00e1s, reserva tu casa rural y desconecta de tu rutina.<\/p>\n<p>Date el capricho y disfruta. Adem\u00e1s, conocer algunos de los destinos m\u00e1s populares de la sierra de Albarrac\u00edn, te va a encantar.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/albarracin.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-7385\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7385\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/albarracin.jpg\" alt=\"albarracin\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/albarracin.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/albarracin-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/albarracin-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Por ejemplo, puedes conocer de cerca la <strong>capital medieval de Albarrac\u00edn<\/strong>, un pueblo lleno de historia con su incre\u00edble muralla o Orihuela del Tremedal,Tramacastilla, Terriente, Bronchales, Guadalaviar o Torres de Albarrac\u00edn y un largo etc\u00e9tera. En todos ellos encuentras tu casa rural donde poder alojarte y disfrutar de su historia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la provincia de Teruel, encontramos la Comarca de la Sierra de Albarrac\u00edn. Un lugar&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":7376,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[146,147],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"la sierra de Albarrac\u00edn cuenta con unos excelentes productos, siendo una aut\u00e9ntica envidia gastron\u00f3mica. 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