{"id":6654,"date":"2016-07-19T11:54:00","date_gmt":"2016-07-19T11:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/sensacionrural.es\/blog\/?p=6654"},"modified":"2023-11-07T07:52:23","modified_gmt":"2023-11-07T07:52:23","slug":"gastronomia-comarca-bierzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-comarca-bierzo\/","title":{"rendered":"Un paseo por la gastronom\u00eda del Bierzo"},"content":{"rendered":"<p>Hoy nos vamos hasta la <strong>Comarca del Bierzo,\u00a0<\/strong>situada al oeste de la provincia de Le\u00f3n.<\/p>\n<p>S\u00ed, sabemos que no es la primera vez, ni la \u00faltima que oyes el nombre. No nos cabe ninguna duda de que seguramente hayas estado o te hayan hablado de sus bonitos paisajes y como no, de su <strong>gastronom\u00eda<\/strong>.<\/p>\n<p>El Bierzo destaca por su turismo rural. Sus tierras nos dejan incre\u00edbles paisajes como los Ancares -zona de la que hablamos <a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/sierra-ancares-paisaje-natural\/\">hace unas semanas <\/a>&#8211; o Las M\u00e9dulas, declarada recientemente Patrimonio de la Humanidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/medulas-bierzo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-6659\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6659\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/medulas-bierzo.jpg\" alt=\"medulas bierzo\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/medulas-bierzo.jpg 800w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/medulas-bierzo-300x225.jpg 300w, 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aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-comarca-bierzo\/#Gastronomia_en_el_Bierzo_un_placer_al_alcance_de_todos\" title=\"Gastronom\u00eda en el Bierzo, un placer al alcance de todos\">Gastronom\u00eda en el Bierzo, un placer al alcance de todos<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-comarca-bierzo\/#Tierra_de_denominacion_de_origen\" title=\"Tierra de denominaci\u00f3n de origen\">Tierra de denominaci\u00f3n de origen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-comarca-bierzo\/#Otros_productos_de_la_tierra_con_el_sello_IGP\" title=\"Otros productos de la tierra, con el sello I.G.P\">Otros productos de la tierra, con el sello I.G.P<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gastronomia_en_el_Bierzo_un_placer_al_alcance_de_todos\"><\/span>Gastronom\u00eda en el Bierzo, un placer al alcance de todos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El clima que posee el Bierzo es un microclima muy especial, lo que lo hace adecuado para los cultivos de la zona.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tierra_de_denominacion_de_origen\"><\/span>Tierra de denominaci\u00f3n de origen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<h4>El sabor del buen vino<\/h4>\n<p>Los vinos del Bierzo se caracterizan por tener una personalidad propia. Son vinos que poseen unas caracter\u00edsticas singulares debido a la zona de cultivo de sus vi\u00f1edos.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/vinedos-bierzo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-6661\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6661\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/vinedos-bierzo.jpg\" alt=\"vi\u00f1edos bierzo\" width=\"640\" height=\"428\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/vinedos-bierzo.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/vinedos-bierzo-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/vinedos-bierzo-600x401.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Rufino Lasaosa<\/p>\n<p>Numerosas clases de vino est\u00e1n a nuestro alcance y no dejan indiferente al paladar.<\/p>\n<p>Si eres amante del buen vino, te recomendamos esta zona. Puedes elegir desde vino blanco hasta un gran reserva, pasando por un rosado, un vino joven o de crianza, entre otros.<\/p>\n<p>As\u00ed como las variedades de Menc\u00eda, Garnacha Tintoreta, Godello, Do\u00f1a Blanca o Palomino.<\/p>\n<p>Si sabes de vino, sabes de lo que hablamos.<\/p>\n<h4>Una tentaci\u00f3n sana, la fruta del Bierzo<\/h4>\n<p>Sabemos que comer fruta es bueno pero si a ello, a\u00f1adimos su buen sabor, su calidad y sus propiedades formamos un t\u00e1ndem perfecto para el equilibrio de nuestro organismo y por supuesto, de nuestro gusto.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/manzana-bierzo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-6663\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6663\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/manzana-bierzo.jpg\" alt=\"manzana bierzo\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/manzana-bierzo.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/manzana-bierzo-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/manzana-bierzo-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>La manzana reineta es denominaci\u00f3n de origen protegida del Bierzo con m\u00e1s vitamina C que cualquier otra manzana. Su aspecto destaca de cualquier otra ya que su aspecto exterior es muy diferente, especialmente por su Russeting, herrumbre superficial que la caracteriza.<\/p>\n<p>Dentro de la comarca tambi\u00e9n destaca la pera de conferencia, su dulzura y\u00a0 jugosidad la hacen especial. Una fuente natural de calcio, fibra, potasio, hierro y vitaminas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Otros_productos_de_la_tierra_con_el_sello_IGP\"><\/span>Otros productos de la tierra, con el sello I.G.P<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Dentro de los productos t\u00edpicos de la zona, tenemos que mencionar el Botillo del Bierzo.<\/p>\n<p>Es su embutido emblem\u00e1tico por excelencia y por la tradici\u00f3n heredada de los antepasados de la comarca. Estamos hablando del alimento tradicional m\u00e1s representativo de la zona.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/botillo-bierzo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-6664\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6664\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/botillo-bierzo.jpg\" alt=\"botillo bierzo\" width=\"640\" height=\"428\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/botillo-bierzo.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/botillo-bierzo-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/botillo-bierzo-600x401.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">To\u00f1i Ricoy<\/p>\n<p>En 2000 obtuvo la certificaci\u00f3n del consejo regulador como IGP Botillo del Bierzo.<\/p>\n<p>El botillo est\u00e1 elaborado con diferentes piezas procedentes del cerdo. Por lo general, se suele ahumar y se consume cocido.<\/p>\n<p>Dentro del sello IGP, tambi\u00e9n se encuentra el pimiento asado o la cecina de le\u00f3n.<\/p>\n<p>El pimiento asado obtuvo un distinto de calidad en 2002 convirti\u00e9ndose en una joya y uno de los s\u00edmbolos de la gastronom\u00eda berciana.<\/p>\n<p>Y, la cecina de le\u00f3n no se queda atr\u00e1s si te gusta la carne, tienes que probar uno de sus platos. Su aroma y sabor es muy peculiar, algo que solo se consigue con el lento transcurrir del tiempo.<\/p>\n<p>Existe un reglamento del Consejo Regulador de la IGP donde dice que, para la elaboraci\u00f3n de la cecina de le\u00f3n, s\u00f3lo se utilizaran razas aut\u00f3ctonas de la Comunidad Aut\u00f3noma de Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n<p>Otro de sus productos t\u00edpicos es la casta\u00f1a, ligada al paisaje y la cultura. Se presenta en diferentes formatos: natural, seca, harina de casta\u00f1a, pasta de casta\u00f1a o cocidas naturales. Son utilizadas en muchos platos de la comarca tanto dulces como salados y por supuesto, no faltan en las recetas t\u00edpicamente navide\u00f1as. \u00a1No puedes dejar de probarlas!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/castanas-bierzo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-6665\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6665\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/castanas-bierzo.jpg\" alt=\"casta\u00f1as bierzo\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/castanas-bierzo.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/castanas-bierzo-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/castanas-bierzo-600x399.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00c1lvaro Ortiz<\/p>\n<p>Desde nuestro blog de Sensaci\u00f3n Rural te animamos a que descubras la comarca del Bierzo.<\/p>\n<p>Estamos seguros de que necesitar\u00e1s un buen aporte de energ\u00eda. Disfrutar de sus paisajes y su gastronom\u00eda requiere poner todos los sentidos para descubrir toda la esencia de la comarca del Bierzo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy nos vamos hasta la Comarca del Bierzo,\u00a0situada al oeste de la provincia de Le\u00f3n.&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":6661,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[229],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6654"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6654"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22081,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6654\/revisions\/22081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}