{"id":6441,"date":"2016-05-27T08:18:09","date_gmt":"2016-05-27T08:18:09","guid":{"rendered":"http:\/\/sensacionrural.es\/blog\/?p=6441"},"modified":"2023-11-07T07:52:38","modified_gmt":"2023-11-07T07:52:38","slug":"gastronomia-sierra-gredos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-sierra-gredos\/","title":{"rendered":"Conoce la incre\u00edble gastronom\u00eda de la Sierra de Gredos"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00bfConoces la Sierra de Gredos?<\/strong> Seguro que s\u00ed. Parte de ella, est\u00e1 declarado parque regional y es una de las <strong>principales zonas de Espa\u00f1a<\/strong> para los amantes de la <strong>naturaleza<\/strong> y del <strong>turismo rural<\/strong>.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >&Iacute;ndice de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-sierra-gredos\/#Un_paseo_por_la_Sierra_de_Gredos\" title=\"Un paseo por la Sierra de Gredos\">Un paseo por la Sierra de Gredos<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-sierra-gredos\/#La_gastronomia_un_toque_de_sabor_en_Gredos\" title=\"La gastronom\u00eda, un toque de sabor en Gredos\">La gastronom\u00eda, un toque de sabor en Gredos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-sierra-gredos\/#Platos_tipicos_de_la_zona_de_Gredos\" title=\"Platos t\u00edpicos de la zona de Gredos\">Platos t\u00edpicos de la zona de Gredos<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_paseo_por_la_Sierra_de_Gredos\"><\/span>Un paseo por la Sierra de Gredos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La Sierra de Gredos es una zona visitada por muchos de los turistas, siendo uno de los espacios m\u00e1s interesantes de toda Europa occidental.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sierra-de-gredos.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-6442\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6442\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sierra-de-gredos.jpg\" alt=\"sierra de gredos\" width=\"799\" height=\"531\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sierra-de-gredos.jpg 799w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sierra-de-gredos-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sierra-de-gredos-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sierra-de-gredos-600x399.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 799px) 100vw, 799px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">V\u00edctor Cuevas<\/p>\n<p>Situada entre las provincias espa\u00f1olas de Salamanca, C\u00e1ceres, \u00c1vila, Madrid y Toledo, la Sierra de Gredos ofrece todo tipo de atractivos naturales. Lagunas, circos, gargantas\u00a0 riscos se entremezclan a lo largo de esta zona, siendo un lugar ideal para disfrutar de sus <strong>bellos paisajes<\/strong> y del <strong>senderismo<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sierra-gredos-naturaleza.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-6443\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6443\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sierra-gredos-naturaleza.jpg\" alt=\"sierra gredos naturaleza\" width=\"640\" height=\"262\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sierra-gredos-naturaleza.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sierra-gredos-naturaleza-300x123.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sierra-gredos-naturaleza-600x246.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Pedro Fortunato<\/p>\n<p>Debido a su situaci\u00f3n y la orientaci\u00f3n de sus laderas, la Sierra de Gredos puede considerarse como un aut\u00e9ntico para\u00edso para la flora y fauna. Sin duda, tenemos que mencionar que si paseas por su valle seguro te topas con alguna cabra montesa, ya que es animal referente del territorio.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/gredos-cabra-montesa.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-6444\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6444\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/gredos-cabra-montesa.jpg\" alt=\"gredos cabra montesa\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/gredos-cabra-montesa.jpg 500w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/gredos-cabra-montesa-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Mausboam<\/p>\n<p>Sin lugar a dudas, se trata de un lugar estupendo donde planear una escapada, por lo que aqu\u00ed os recomendamos una serie de <a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/casas-rurales\/sierra-de-gredos_z128\">casas rurales en la Sierra de Gredos<\/a>.<\/p>\n<p>Y, por supuesto y como no pod\u00eda ser para menos, disfrutar de su gastronom\u00eda.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_gastronomia_un_toque_de_sabor_en_Gredos\"><\/span>La gastronom\u00eda, un toque de sabor en Gredos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Como buenos amantes del arte culinario, una vez m\u00e1s, os traemos un sitio donde estamos seguros de que vais a poder <strong>comer como reyes<\/strong> y degustar todos los productos artesanales que la tierra de Gredos nos ofrece.<\/p>\n<p>Desde luego, la Sierra de Gredos tiene a su alrededor un mont\u00f3n de pueblos donde poder pasear por sus calles y conocer de primera mano sus restaurantes y bares donde poder elegir entre su incre\u00edble variedad de platos y tapas.<\/p>\n<p>Su <strong>gastronom\u00eda local<\/strong> combina tradici\u00f3n, con un toque de la cocina moderna y de fusi\u00f3n. Como no pod\u00eda ser de otra manera, tenemos que mencionaros sus platos m\u00e1s t\u00edpicos y estrella ya que si decid\u00eds visitar Gredos no os pod\u00e9is ir sin probar alguno de ellos.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Platos_tipicos_de_la_zona_de_Gredos\"><\/span>Platos t\u00edpicos de la zona de Gredos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h4>Patatas Revolconas<\/h4>\n<p>Tambi\u00e9n llamadas \u201cmeneadas, revueltas o removidas\u201d, varias versiones para un mismo plato. Se trata de un guiso t\u00edpico del Valle del Ti\u00e9tar. El plato consiste en unas patatas cocidas con piment\u00f3n de Candeleda, laurel y ajo, pr\u00e1cticamente se deshacen como un pur\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/patatas-revolconas.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-6445\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6445\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/patatas-revolconas.jpg\" alt=\"patatas revolconas\" width=\"640\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/patatas-revolconas.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/patatas-revolconas-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/patatas-revolconas-600x338.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">El Noeliarcado<\/p>\n<p>Podr\u00edamos decir que es de origen pastoril y se sirve caliente, propio para los meses de invierno.<\/p>\n<p>Seguramente, su secreto est\u00e9 en el torrezno o el chorizo, que se fr\u00ede en una sart\u00e9n. Una vez hechos, se retiran y con la grasa que queda se pone el piment\u00f3n, los ajos\u00a0 y las patatas. Finalmente, se a\u00f1ade el torrezno y, \u00a1listo para degustar! Si eres amante de los cocidos y las patatas de puchero, \u00a1no dejes de probarlo!<\/p>\n<h4>Chulet\u00f3n de \u00c1vila<\/h4>\n<p>Otro de los platos que m\u00e1s se sirven en Gredos. Las carnes de \u00c1vila tienen un merecido reconocimiento, pues proceden de la Raza Avile\u00f1a-Negra Ib\u00e9rica, una raza de bueyes, vacas y terneros aut\u00f3ctonos, \u00fanicos en nuestro pa\u00eds. Numerosos platos la incluyen y var\u00eda su presentaci\u00f3n y el resto de ingredientes que conforman el plato pero la ternera siempre es la protagonista.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/chuleton-avila.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-6446\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6446\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/chuleton-avila.jpg\" alt=\"chuleton avila gastronomia gredos\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/chuleton-avila.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/chuleton-avila-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/chuleton-avila-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Daniella Orsi<\/p>\n<h4>Jud\u00edas de El Barco<\/h4>\n<p>Otro de los platos estrella son las jud\u00edas o carillas que se sirven con un sofrito de ajo y cebolla, y tomate y piment\u00f3n pochado. En alguna de sus variantes, se pueden encontrar con arroz o con una rica vinagreta. Un plato t\u00edpico que hace a\u00f1os se serv\u00eda en la cena, en las v\u00edsperas de bodas y en los d\u00edas de matanza.<\/p>\n<p>Sin lugar a dudas, las jud\u00edas de El Barco de \u00c1vila es una de las mejores adquisiciones que pod\u00e9is hacer si acud\u00eds a la Sierra de Gredos, debido a su excelente calidad. No en vano, fueron las primeras jud\u00edas en recibir la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida. S\u00ed, incluso antes que la fabada asturiana.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/judias-barco-avila.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-6447\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6447\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/judias-barco-avila.jpg\" alt=\"judias barco avila\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/judias-barco-avila.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/judias-barco-avila-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/judias-barco-avila-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<h4>Otros platos de la sierra de Gredos<\/h4>\n<p>La zona de la sierra de Gredos nos ofrece estupendos manjares que poder degustar. Si antes os mencion\u00e1bamos los platos que m\u00e1s se suelen ver y pedir en los diferentes restaurantes, tambi\u00e9n existen muchos otros que son igualmente buenos.<\/p>\n<p>Os hablamos de las migas, la ensalada de patatas o las t\u00edpicas patatas al calderillo, plato t\u00edpico de la zona de Mijares. Las sopas de ajo son una de las m\u00e1s exquisitas costumbres alimenticias, al igual que los puches, otro plato t\u00edpico que se com\u00eda en las matanzas. El potaje de garbanzos t\u00edpico en Burgohondo, la morcilla de calabaza y cebolla o el chorizo, son otros de los productos gastron\u00f3micos que podemos degustar en esta zona.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/morcilla.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-6448\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6448\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/morcilla.jpg\" alt=\"morcilla\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/morcilla.jpg 500w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/morcilla-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Javier Lastras<\/p>\n<p>Lo cierto es que todos sus platos son platos bastante elaborados que provienen de los pastores, vaqueros y cabreros.<\/p>\n<h4>Postres para los m\u00e1s dulces<\/h4>\n<p>Para los m\u00e1s golosos, tambi\u00e9n hay postres propios de la zona, como los corta\u00edllos, las natillas y arroz con leche, el arrope que es un dulce hecho con calabaza y melaza de higos negros, los bu\u00f1uelos, rosquillas o torrijas, las palomitas que las presentan en torta de granos de ma\u00edz mezclados con miel y tostados en la sart\u00e9n o los famosos calostros.<\/p>\n<p>Se te hace la boca agua simplemente leyendo, \u00bfverdad? Os aseguramos que os encantar\u00e1 la zona de la sierra de Gredos y sus platos t\u00edpicos.<\/p>\n<p>Esta vez os hemos tra\u00eddo los platos t\u00edpicos de la zona m\u00e1s que los productos en s\u00ed, pero como\u00a0 pod\u00e9is ver, sus platos est\u00e1n cocinados a base de sus productos estrella de la tierra como las patatas o el torrezno.<\/p>\n<h4>Otros productos t\u00edpicos de la zona<\/h4>\n<p>Tambi\u00e9n debemos mencionar los quesos de cabra del Ti\u00e9tar, de la Adrada y de Candelada o el aceite de oliva virgen extra que se extiende por todo el Valle, sin olvidarnos de los jamones o el salmorejo.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/tapa-avila.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-6449\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6449\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/tapa-avila.jpg\" alt=\"tapa avila\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/tapa-avila.jpg 500w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/tapa-avila-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Javier Lastras<\/p>\n<p>Desde luego, para los amantes de lo verde, las verduras y frutas de la zona son exquisitas. El visitante podr\u00e1 degustar higos, cerezas, casta\u00f1as y esp\u00e1rragos, entre otros. Todos ellos son productos de buen\u00edsima calidad.<\/p>\n<p>Pero el melocot\u00f3n, sin duda, es la fruta t\u00edpica. Nos acercamos a los meses propios para poder degustarlo, agosto y septiembre. Se pueden comer frescos o en alm\u00edbar, en vino o secos que reciben el nombre de \u201corejones\u201d. Si tienes oportunidad, pru\u00e9balos. Su sabor y olor no te dejaran indiferente.<\/p>\n<p>Y, por \u00faltimo, sin olvidarnos de que toda buena comida y plato se merece ir acompa\u00f1ado de un buen vino, la zona de la sierra de Gredos es un sitio m\u00e1s que propicio para poder degustar del buen vino que tienen, rico en matices y muy caracter\u00edstico de la zona, elaborado con uva garnacha, que est\u00e1 considerada como una de las mejores variedades de Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>Si te gusta el turismo gastron\u00f3mico y para ti, el comer bien y de calidad es fundamental, adem\u00e1s de querer probar platos nuevos, deber\u00edas de visitar Gredos. Darte una vuelta por sus distintas comarcas y probar sus platos t\u00edpicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfConoces la Sierra de Gredos? Seguro que s\u00ed. 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