{"id":13620,"date":"2020-02-17T11:44:39","date_gmt":"2020-02-17T11:44:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/?p=13620"},"modified":"2023-11-07T07:47:26","modified_gmt":"2023-11-07T07:47:26","slug":"gastronomia-navarra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda de Navarra, platos y productos t\u00edpicos"},"content":{"rendered":"<p>Navarra es una comunidad con una oferta tur\u00edstica muy interesante. En un recorrido por sus preciosas comarcas y \u00a0localidades, podr\u00e1s descubrir su patrimonio tanto monumental como natural. Os proponemos adem\u00e1s de todo esto, descubrir sus tradiciones con un recorrido por la <strong>gastronom\u00eda de Navarra<\/strong>.<\/p>\n<p>Aunque hablamos de una gastronom\u00eda con fuerte influencias de sus comunidades vecinas, como La Rioja, Arag\u00f3n o Pa\u00eds Vasco, este recetario tan delicioso y de gran calidad ha conseguido diferenciarse y crear una personalidad propia. \u00bfConoces ya todas sus recetas m\u00e1s tradicionales?<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/gastronomia-de-navarra.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13626 size-full\" title=\"gastronomia-de-navarra\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/gastronomia-de-navarra.jpg\" alt=\"gastronomia-de-navarra\" width=\"800\" height=\"412\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/gastronomia-de-navarra.jpg 800w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/gastronomia-de-navarra-300x155.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/gastronomia-de-navarra-768x396.jpg 768w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/gastronomia-de-navarra-600x309.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>comopiensocomo<\/em><\/p>\n<blockquote><p><em><span style=\"color: #80bd03;\"><i class=\"fa fa-home\">\u00a0 \u00a0<\/i><\/span><em>La mejor forma de disfrutar de todo lo que la gastronom\u00eda de esta comunidad foral te ofrece, es desde alguno de estos <a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/casas-rurales-en-navarra\">alojamientos rurales con encanto en Navarra<\/a>. \u00a1Te est\u00e1n esperando!<\/em><\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Os aseguramos que la gastronom\u00eda navarra, cuenta con platos y recetas tradicionales para todos los gustos. La mejor forma de degustar sus exquisitos sabores, as\u00ed como comprobar la calidad de sus productos, es adentr\u00e1ndose en los secretos de su cocina y su exquisito recetario.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >&Iacute;ndice de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Productos_tipicos_de_la_gastronomia_de_Navarra\" title=\"Productos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de Navarra\">Productos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de Navarra<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Queso_DO_Roncal\" title=\"Queso D.O. Roncal\">Queso D.O. Roncal<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Queso_Idiazabal\" title=\"Queso Idiaz\u00e1bal\">Queso Idiaz\u00e1bal<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Ternera_de_Navarra\" title=\"Ternera de Navarra\">Ternera de Navarra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Vinos_DO_Navarra\" title=\"Vinos D.O. Navarra\">Vinos D.O. Navarra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Esparragos_de_Navarra\" title=\"Esp\u00e1rragos de Navarra\">Esp\u00e1rragos de Navarra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Pimiento_del_Piquillo\" title=\"Pimiento del Piquillo\">Pimiento del Piquillo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Cogollos_de_Tudela\" title=\"Cogollos de Tudela\">Cogollos de Tudela<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Pacharan\" title=\"Pachar\u00e1n\">Pachar\u00e1n<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Platos_y_recetas_tradicionales_de_la_gastronomia_de_Navarra\" title=\"Platos y recetas tradicionales de la gastronom\u00eda de Navarra\">Platos y recetas tradicionales de la gastronom\u00eda de Navarra<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Tortas_de_Chanchigorri\" title=\"Tortas de Chanchigorri\">Tortas de Chanchigorri<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Pisto_Navarro\" title=\"Pisto Navarro\">Pisto Navarro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Cuajadas\" title=\"Cuajadas\">Cuajadas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Cordero_al_Chilindron\" title=\"Cordero al Chilindr\u00f3n\">Cordero al Chilindr\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Bacalao_al_Ajoarriero\" title=\"Bacalao al Ajoarriero\">Bacalao al Ajoarriero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Sopa_Estellesa\" title=\"Sopa Estellesa\">Sopa Estellesa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-navarra\/#Trucha_a_la_Navarra\" title=\"Trucha a la Navarra\">Trucha a la Navarra<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Productos_tipicos_de_la_gastronomia_de_Navarra\"><\/span>Productos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de Navarra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Dentro de esta cocina tan exquisita, nos encontramos con una serie de <strong>productos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de Navarra<\/strong>. Hablamos de algunos de ellos, que cuentan con el privilegio de estar amparados por denominaciones de origen o indicaciones geogr\u00e1ficas. \u00a1Os van a encantar!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Queso_DO_Roncal\"><\/span>Queso D.O. Roncal<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Aquellos amantes de los quesos, no deb\u00e9is olvidaros de probar este producto navarro tan conocido. Hablamos de un queso elaborado con leche cruda de oveja, la cual proviene de ovejas de raza latxa o rasa, obteni\u00e9ndose un producto totalmente natural. Este queso se elabora de forma artesanal, sin elementos a\u00f1adidos y con un tiempo de maduraci\u00f3n de m\u00ednimo 4 meses. Comprueba a que se debe su fama, degustando este delicioso queso y descubriendo su aroma tan \u00fanico. \u00a1Te encantar\u00e1!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/queso-de-roncal.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13629 size-full\" title=\"queso-de-roncal\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/queso-de-roncal.jpg\" alt=\"queso-de-roncal\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/queso-de-roncal.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/queso-de-roncal-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/queso-de-roncal-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Ardo Beltz<\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h4>En el a\u00f1o 1981, el Queso de Roncal fue el primero en contar con la Denominaci\u00f3n de Origen de Quesos de Espa\u00f1a<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p>El Valle de de Roncal es uno de los lugares en los que disfrutar de naturaleza, adem\u00e1s de degustar este delicioso queso. La zona a la cual se restringe la producci\u00f3n de este queso con denominaci\u00f3n de origen, abarca hasta 7 municipios del <strong>Valle de Roncal<\/strong>: Uzt\u00e1rroz, Urzainqui, Garde, Isaba, Burgui, Vid\u00e1ngoz y Roncal. Esta mancomunidad destaca por sus amplias zonas de pastoreo, por lo que no dudes en probar uno de sus quesos m\u00e1s destacables.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Queso_Idiazabal\"><\/span>Queso Idiaz\u00e1bal<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El Queso Idiaz\u00e1bal es uno de los m\u00e1s prestigiosos y no solo dentro de la gastronom\u00eda de Navarra, sino de toda la geograf\u00eda espa\u00f1ola. Este queso se elabora con leche cruda de ovejas de raza Latxa y Carranzana. \u00a0De sus caracter\u00edsticas vemos que el peso de estos quesos suele rondar entre 1 y los 3 kilos, pudiendo presentarse incluso como ahumado. Adem\u00e1s, este es un queso graso que tiene una maduraci\u00f3n m\u00ednima de 60 d\u00edas. \u00a1Est\u00e1 delicioso!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/queso-idiazabal.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13630 size-full\" title=\"queso-idiazabal\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/queso-idiazabal.jpg\" alt=\"queso-idiazabal\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/queso-idiazabal.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/queso-idiazabal-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/queso-idiazabal-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Xavigivax<\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h4>El Queso de Idiaz\u00e1bal est\u00e1 reconocido como Patrimonio Gastron\u00f3mico Europeo<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p>La <strong>Denominaci\u00f3n de Origen Idiaz\u00e1bal<\/strong> se cre\u00f3 en el a\u00f1o 1987, para proteger el trabajo de los productores y asegurarse que se obtiene un queso autentico de Idiaz\u00e1bal de la mejor calidad. Este queso abarca algunos municipios de Navarra y del Pa\u00eds Vasco, excepto los del valle del Roncal. Te animamos a descubrir este queso de corteza dura y color amarillo, disfrutando de su intenso olor y su equilibrado sabor. \u00a1Seguro que te gusta!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ternera_de_Navarra\"><\/span>Ternera de Navarra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Hablamos ahora de un producto que no puede faltar en ning\u00fan asador o restaurante de comida tradicional navarra. La Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica de Protegida de Ternera de Navarra, garantiza que la ternera ha nacido y ha sido criada en Navarra, asegur\u00e1ndose de cumplir con otros requisitos que consiguen que esta sea una carne tierna y jugosa. \u00a1Tienes que probarla!<\/p>\n<p>Con la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida de Ternera de Navarra, se consigue un gran reconocimiento y control de los productos o comerciantes de este tipo de carne. Esta IGP naci\u00f3 en el a\u00f1o 1994, con la intenci\u00f3n de mejorar la trazabilidad y promocionar este alimento. Los mataderos y salas de despiece, se encuentran totalmente homologadas para cumplir los requisitos de dicha IGP.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinos_DO_Navarra\"><\/span>Vinos D.O. Navarra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Otra de las Denominaciones de Origen m\u00e1s reconocidas de Navarra, es la que ampara sus <strong>vinos D.O. Navarra<\/strong>. La zona de producci\u00f3n de estos vinos ocupa territorios desde el sur, hasta Pamplona y hasta la cuenca del r\u00edo Ebro. Esta \u00e1rea de cultivos vin\u00edcolas abarca hasta 5 zonas distintas, como la de Tierra Estella o la de Valdizarbe. Actualmente se han incorporado nuevas bodegas y con proyectos originales.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/vinos-d-o-navarra.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13633 size-full\" title=\"vinos-d-o-navarra\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/vinos-d-o-navarra.jpg\" alt=\"vinos-d-o-navarra\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/vinos-d-o-navarra.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/vinos-d-o-navarra-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/vinos-d-o-navarra-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>xabi<\/em><\/p>\n<p>Es por eso que deb\u00e9is hacer una escapada gastron\u00f3mica a Navarra y conocer estos deliciosos vinos. Desde el consejo regulador de la D.O. Navarra, se recomiendan 4 rutas donde disfrutar de su patrimonio y sus exquisitos vinos. Si por algo se define esta D.O. Navarra, es por su diversidad de paisajes y por la confluencia de hasta tres climas distintos. \u00a1Es incre\u00edble! Esto vinos son para todos los gustos y para todo tipo de ocasiones.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Esparragos_de_Navarra\"><\/span>Esp\u00e1rragos de Navarra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A pesar de que estamos hablando de un producto muy antiguo, los esp\u00e1rragos son actualmente una de las delicatessen dentro de los productos m\u00e1s importantes de la gastronom\u00eda de Navarra. La <strong>denominaci\u00f3n espec\u00edfica \u201cEsp\u00e1rrago de Navarra\u201d<\/strong> no solo abarca los esp\u00e1rragos de esta comunidad aut\u00f3noma, sino que tambi\u00e9n aquellos que se producen en terrenos de Arag\u00f3n y La Rioja. Estos esp\u00e1rragos son muy reconocibles por su color blanco y por su textura suave. \u00a1Adem\u00e1s de por su exquisito sabor!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/esparragos-de-navarra.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13625 size-full\" title=\"esparragos-de-navarra\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/esparragos-de-navarra.jpg\" alt=\"esparragos-de-navarra\" width=\"640\" height=\"428\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/esparragos-de-navarra.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/esparragos-de-navarra-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/esparragos-de-navarra-600x401.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Henar Lanchas<\/em><\/p>\n<p>La preparaci\u00f3n del terreno se lleva a cabo en oto\u00f1o, la plantaci\u00f3n durante febrero o marzo y la recolecci\u00f3n de los Esp\u00e1rragos de Navarra ocurre a principio del mes de abril. Todo esto conlleva una regulaci\u00f3n y un proceso de envasado especifico, para que estos esp\u00e1rragos no pierdan su agua y no vari\u00e9 su calidad. Tambi\u00e9n se pueden encontrar otras variedades, como los esp\u00e1rragos trigueros y que hoy en d\u00eda son muy populares.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pimiento_del_Piquillo\"><\/span>Pimiento del Piquillo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El pimiento es un producto t\u00edpico de la gastronom\u00eda de Navarra, el cual pertenece a la familia de las Solan\u00e1ceas. Los pimientos del piquillo, son una variedad aut\u00f3ctona de esta comunidad aut\u00f3noma. Los Pimientos del Piquillo, se encuentran amparados por la <strong>Denominaci\u00f3n de Origen Piquillos de Lodosa<\/strong>. Esta abarca Lodosa y los municipios de sus alrededores, donde se cultiva esta variedad aut\u00f3ctona.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pimiento_piquillo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13628 size-full\" title=\"Pimiento-piquillo\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pimiento_piquillo.jpg\" alt=\"Pimiento-piquillo\" width=\"640\" height=\"449\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pimiento_piquillo.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pimiento_piquillo-300x210.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pimiento_piquillo-600x421.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Slastic<\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h4>El pimiento del piquillo de Lodosa est\u00e1 considerado como el oro rojo de la gastronom\u00eda de Navarra<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p>La recolecci\u00f3n de estos pimientos se lleva a cabo durante los meses de octubre y noviembre, de forma manual. Despu\u00e9s los pimientos del piquillo llegan a la f\u00e1brica, se limpian y se pasan por el asado con llama directa. Os animamos a degustarlo en su versi\u00f3n navarra m\u00e1s autentica, la cual podr\u00e1s encontrar en sus restaurantes y que son los pimientos rellenos de bacalao. Busca su etiqueta en los establecimientos de esta regi\u00f3n, para llevarte uno de los mejores recuerdos de tu viaje a Navarra.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cogollos_de_Tudela\"><\/span>Cogollos de Tudela<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Los cogollos de Tudela, son una variedad dentro de las lechugas romanas y que se caracterizan por tener un aspecto parecido al de un repollo. Estas lechugas son peque\u00f1as, aunque m\u00e1s grandes que los cogollos de otras regiones. Su nombre nos indica que se trata de un variedad que se cultiva en la localidad de <strong>Tudela,<\/strong> aunque tambi\u00e9n se puede encontrar en los alrededores de la ribera del Ebro.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cogollos-de-tudela.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13622 size-full\" title=\"cogollos-de-tudela\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cogollos-de-tudela.jpg\" alt=\"cogollos-de-tudela\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cogollos-de-tudela.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cogollos-de-tudela-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cogollos-de-tudela-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Tamorlan<\/em><\/p>\n<p>Seguro que los cogollos de Tudela te sorprenden con su sabor amargo, mucho m\u00e1s fuerte que las lechugas comunes. Son tantas las recetas que se pueden elaborar con los cogollos de Tudela, que no nos podemos quedar con una. Por eso, os animamos a visitar Navarra y descubrir todas las opciones en sus restaurantes. \u00a1Los cogollos de Tudela nunca faltan!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pacharan\"><\/span>Pachar\u00e1n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Para hablar de esta bebida, necesitamos conocer uno de los frutos m\u00e1s caracter\u00edsticos de Navarra: las <strong>endrinas<\/strong>. El Pachar\u00e1n no solo es una bebida t\u00edpica de la gastronom\u00eda navarra, sino que tambi\u00e9n es un licor importante dentro del Pa\u00eds Vasco conocido como <strong>Patxaran<\/strong>. Su contenido alcoh\u00f3lico est\u00e1 ente los 25 y 30 grados, el cual se obtiene gracias a la maceraci\u00f3n de las endrinas en aguardiente anisado.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pacharan.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13627 size-full\" title=\"pacharan\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pacharan.jpg\" alt=\"pacharan\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pacharan.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pacharan-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/pacharan-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Shell belle<\/em><\/p>\n<p>A pesar de ser una bebida que se suele elaborar de forma artesanal, en el a\u00f1o 1956 ya se comenzaron a salir al mercado algunas marcas comerciales de pachar\u00e1n. Aunque no es hasta la \u00e9poca de los a\u00f1os 80, cuando se comienza a consumir por toda la geograf\u00eda espa\u00f1ola ya adquiere la fama de la que goza hoy en d\u00eda. An\u00edmate a probarlo con un par de hielos peque\u00f1os y disfruta de esta bebida tan t\u00edpica de Navarra.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Platos_y_recetas_tradicionales_de_la_gastronomia_de_Navarra\"><\/span>Platos y recetas tradicionales de la gastronom\u00eda de Navarra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Algunos de estos productos forman parte de platos de gran tradici\u00f3n dentro de esta cocina. Os proponemos una serie de <strong>recetas t\u00edpicas y tradicionales de la gastronom\u00eda de Navarra<\/strong>, para que disfrut\u00e9is al m\u00e1ximo de esta comunidad foral. \u00a1Vamos a descubrir cu\u00e1les son!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tortas_de_Chanchigorri\"><\/span>Tortas de Chanchigorri<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Comenzamos con las recetas, hablando sobre una de las preparaciones reposteras m\u00e1s tradicionales de la cocina navarra. Las Tortas de Chanchigorri, o tambi\u00e9n conocidas como <strong>Txantxigorri<\/strong>, son unos postres que se elaboran durante la matanza del cerdo, para provechar los restos de la manteca. Los reconocer\u00e1s por su forma redonda y su delicioso sabor te encantar\u00e1.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/tortas-de-charchigorri.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13631\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/tortas-de-charchigorri.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/tortas-de-charchigorri.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/tortas-de-charchigorri-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/tortas-de-charchigorri-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Tamorlan<\/em><\/p>\n<p>Las Tortas de Chanchigorri se suelen servir templadas y podr\u00e1s verlas en distintos establecimientos, durante los meses de oto\u00f1o. Hablamos de unos postres elaborados con productos grasos provenientes de la manteca de cerdo, az\u00facar y masa de pan. Este es un poste muy t\u00edpico en zonas como la de <strong>Batzan <\/strong>y localidades con encanto como<strong> Elizondo<\/strong>. \u00a1Ten\u00e9is que probarlas!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pisto_Navarro\"><\/span>Pisto Navarro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Todos conocemos esta tradicional receta de la cocina espa\u00f1ola, aunque a lo mejor no algunas de sus variantes dependiendo la regi\u00f3n en la que nos encontremos. El pisto generalmente consiste en una fritada de verduras y es una receta t\u00edpica de La Mancha. Dentro de Navarra, uno de los que m\u00e1s fama tiene es el <strong>Pisto de Tafalla<\/strong>.<\/p>\n<p>La receta de la que hoy hablamos, es su versi\u00f3n t\u00edpica de navarra. Este plato destaca por la importancia de sus productos de huerta dentro de la gastronom\u00eda de Navarra. Es un plato que suele llevar tiempo y se elabora a fuego lento, sin prisas y con ganas de disfrutar de su delicioso sabor. Se suele servir fr\u00edo o caliente y se acompa\u00f1a de huevos fritos y embutido. \u00a1Suena delicioso!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuajadas\"><\/span>Cuajadas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Si quieres probar algunas de las mejores cuajadas de nuestra gastronom\u00eda, tienes que visitar Navarra. Existe una gran tradici\u00f3n de elaborar cuajadas en el recetario de la gastronom\u00eda navarra. \u00a1Est\u00e1n para chuparse los dedos!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Cuajada.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13624 size-full\" title=\"Cuajada\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Cuajada.jpg\" alt=\"Cuajada\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Cuajada.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Cuajada-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Cuajada-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Juan Mejuto<\/p>\n<p>Estas se elaboran con leche de oveja y cuajo natural, a la cual se le va a\u00f1adiendo az\u00facar o miel. Las cuajadas tienen incluso d\u00eda dedicado a ellas, en el que se les rinde homenaje, que ocurre en el <strong>valle de la Ultzama<\/strong>. Es all\u00ed, donde esta delicatesen cobra mayor importancia y os animamos a descubrir con una visita a esta regi\u00f3n tan bella.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cordero_al_Chilindron\"><\/span>Cordero al Chilindr\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El chilindr\u00f3n es un sofrito, muy t\u00edpico de regiones como La Rioja o Arag\u00f3n. Pero entre las distintas versiones que podemos encontrar, existen algunas diferencias con\u00a0 la receta tradicional de la gastronom\u00eda de Navarra. El sofrito del chilindr\u00f3n en Navarra, se diferencia del de otras regiones porque no lleva pimientos ni tomate. En este caso, se utiliza una variedad del pimiento conocida como <strong>choricero<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cordero-al-chilindron.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13623 size-full\" title=\"cordero-al-chilindron\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cordero-al-chilindron.jpg\" alt=\"cordero-al-chilindron\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cordero-al-chilindron.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cordero-al-chilindron-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/cordero-al-chilindron-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>rosarioaldaz<\/em><\/p>\n<p>En esta comunidad foral, es muy t\u00edpico utilizar esta salsa para acompa\u00f1ar a un buen estofado de cordero. Los ingredientes principales son estos y se cocinan con agua, aceite de oliva, ajo, perejil, cascara de lim\u00f3n y sal. Es una receta deliciosa, ideal para preparar un plato contundente, en la que se utiliza cordero lechal para convertir este plato en todo un placer para el paladar. \u00a1Todo un placer para el paladar!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bacalao_al_Ajoarriero\"><\/span>Bacalao al Ajoarriero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Este sencillo plato tradicional de la gastronom\u00eda de Navarra, se elabora con bacalao en salaz\u00f3n y se acompa\u00f1a de diversas verduras. El <strong>ajoarriero<\/strong> es una pasta que se elabora a base de patata, aceite, huevo y ajo. Esta salsa espesa, se utiliza para acompa\u00f1ar distintas elaboraciones sobre todo con pescados.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/bacalo-Ajoarriero.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13621 size-full\" title=\"bacalo-Ajoarriero\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/bacalo-Ajoarriero.jpg\" alt=\"bacalo-Ajoarriero\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/bacalo-Ajoarriero.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/bacalo-Ajoarriero-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/bacalo-Ajoarriero-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>BocaDorada<\/em><\/p>\n<p>Aunque no existe una receta fija como tal, se suele servir tradicionalmente en cazuela de barro. Los ingredientes que m\u00e1s se utilizan para elaborar este plato son el bacalao desmigado, pimientos, cebolla, ajo, tomate, piment\u00f3n y cayena. En el caso del Bacalao al Ajoarriero t\u00edpico de Navarra, se diferencia por que se suele acompa\u00f1ar de langostinos.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sopa_Estellesa\"><\/span>Sopa Estellesa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Una de las recetas m\u00e1s antiguas y tradicionales de la comunidad foral de Navarra, adem\u00e1s de deliciosas, es una sopa. \u00bfSorprendidos? Las sopas son la opci\u00f3n ideal para combatir el mal tiempo, especialmente en las regiones del norte de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n<p>Algunas de las m\u00e1s t\u00edpicas son la <strong>sopa de cangrejo<\/strong> o la de <strong>pastor<\/strong>. Aunque si de verdad quer\u00e9is descubrir uno de los platos m\u00e1s tradicionales de la gastronom\u00eda de Navarra, no deb\u00e9is perderos la Sopa Estellesa. Esta sopa es una de las recetas m\u00e1s antiguas y con m\u00e1s tradici\u00f3n en la cocina navarra. \u00a1An\u00edmate a descubrirla!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Trucha_a_la_Navarra\"><\/span>Trucha a la Navarra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Dentro de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de Navarra, no podr\u00eda faltar la <strong>Trucha a la Navarra<\/strong>. Aunque existe un gran n\u00famero de recetas en las que se utiliza este pescado, en el caso de la comunidad foral de Navarra el que m\u00e1s tradici\u00f3n tiene es esta receta que os animamos a descubrir.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/trucha-a-la-navarra.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13632 size-full\" title=\"trucha-a-la-navarra\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/trucha-a-la-navarra.jpg\" alt=\"trucha-a-la-navarra\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/trucha-a-la-navarra.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/trucha-a-la-navarra-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/trucha-a-la-navarra-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><br \/>\n<em>Xaverius<\/em><\/p>\n<p>La Trucha de Navarra es un pescado relleno de migas de jam\u00f3n y que se fr\u00ede en una sart\u00e9n, para despu\u00e9s envolverlo todo con lonchas de jam\u00f3n. Aunque sea una de las recetas m\u00e1s t\u00edpicas de la cocina navarra, este plato se puede encontrar en\u00a0 diversas regiones espa\u00f1olas. Ya os aseguramos que es un plato t\u00edpico de la gastronom\u00eda navarra que tienes degustar, si o si.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Esperamos que todos estos manjares de la <strong>gastronom\u00eda de Navarra<\/strong>, os hayan convencido para visitar esta comunidad aut\u00f3noma y descubrir que es todo lo que esconde la cocina de esta regi\u00f3n del norte de Espa\u00f1a. \u00a1Una escapada gastron\u00f3mica que no olvidar\u00e9is!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Navarra es una comunidad con una oferta tur\u00edstica muy interesante. 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