{"id":13400,"date":"2020-01-28T12:21:41","date_gmt":"2020-01-28T12:21:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/?p=13400"},"modified":"2023-11-07T07:47:36","modified_gmt":"2023-11-07T07:47:36","slug":"gastronomia-de-salamanca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda de Salamanca, productos t\u00edpicos y recetas tradicionales"},"content":{"rendered":"<p>Para conocer Salamanca y disfrutar al m\u00e1ximo de esta regi\u00f3n de Castilla y Le\u00f3n, debes saber qu\u00e9 comer en sus restaurantes y qu\u00e9 productos son los imprescindibles en su cocina. Hoy os hablamos sobre las costumbres culinarias y los distintos productos de <strong>la gastronom\u00eda de Salamanca<\/strong>. Una provincia en la que explotar los sentidos\u00a0 y descubrirla con el paladar.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de contar con dos conocidas regiones vitivin\u00edcolas, la Sierra de Salamanca y Arribes del Duero, tambi\u00e9n destaca por la presencia de sus embutidos y de sus legumbres. Una provincia de grande dehesas y sierras, donde la agricultura y la ganader\u00eda son dos protagonistas indiscutibles en su econom\u00eda.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/gastornomia-de-salamanca.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13404 size-full\" title=\"gastornomia-de-salamanca\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/gastornomia-de-salamanca.jpg\" alt=\"gastornomia-de-salamanca\" width=\"800\" height=\"536\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/gastornomia-de-salamanca.jpg 800w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/gastornomia-de-salamanca-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/gastornomia-de-salamanca-768x515.jpg 768w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/gastornomia-de-salamanca-600x402.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Valdavia<\/em><\/p>\n<blockquote><p><em><span style=\"color: #80bd03;\"><i class=\"fa fa-home\">\u00a0 \u00a0<\/i><\/span><em>La mejor forma de disfrutar de todos estos platos y productos, es con una peque\u00f1a <a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/casas-rurales-en-salamanca\">escapada a una casa rural en alguna de las localidades de Salamanca<\/a> que os nombramos en este art\u00edculo. \u00a1Os enamorareis de sus productos y recetas m\u00e1s t\u00edpicas!<\/em><\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>En esta ocasi\u00f3n, os hablamos de algunas de las denominaciones de origen m\u00e1s deliciosas; especialmente, sobre uno de los embutidos ib\u00e9ricos m\u00e1s destacables de todo el territorio espa\u00f1ol y que seguro ya has probado. Si quieres saber a qu\u00e9 producto nos estamos refiriendo, sigue leyendo para descubrirlo.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >&Iacute;ndice de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/#Productos_tipicos_de_la_gastronomia_de_Salamanca\" title=\"Productos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de Salamanca\">Productos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de Salamanca<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/#Jamon_de_Guijuelo\" title=\"Jam\u00f3n de Guijuelo\">Jam\u00f3n de Guijuelo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/#Garbanzo_de_Pedrosillo\" title=\"Garbanzo de Pedrosillo\">Garbanzo de Pedrosillo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/#Lenteja_de_la_Armuna\" title=\"Lenteja de la Armu\u00f1a\">Lenteja de la Armu\u00f1a<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/#Carne_de_Morucha\" title=\"Carne de Morucha\">Carne de Morucha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/#Ternera_Charra\" title=\"Ternera Charra\">Ternera Charra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/#Queso_Arribes\" title=\"Queso Arribes\">Queso Arribes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/#Cereza_de_la_Sierra_de_Francia\" title=\"Cereza de la Sierra de Francia\">Cereza de la Sierra de Francia<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/#Platos_tipicos_y_recetas_tradicionales_de_la_gastronomia_de_Salamanca\" title=\"Platos t\u00edpicos y recetas tradicionales de la gastronom\u00eda de Salamanca\">Platos t\u00edpicos y recetas tradicionales de la gastronom\u00eda de Salamanca<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/#Rosquillas_de_Ledesma\" title=\"Rosquillas de Ledesma\">Rosquillas de Ledesma<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/#Farinato\" title=\"Farinato\">Farinato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/#Chanfaina\" title=\"Chanfaina\">Chanfaina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/#Hornazo_de_Salamanca\" title=\"Hornazo de Salamanca\">Hornazo de Salamanca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-de-salamanca\/#Bollo_Maimon\" title=\"Bollo Maim\u00f3n\">Bollo Maim\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Productos_tipicos_de_la_gastronomia_de_Salamanca\"><\/span>Productos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de Salamanca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Muchos de los productos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de Salamanca cuentan con alg\u00fan tipo de reconocimiento o regulaci\u00f3n. A continuaci\u00f3n, os hablamos de algunos de los productos de la gastronom\u00eda de Salamanca, que cuentan con distintas Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas y Marcas de Garant\u00eda.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jamon_de_Guijuelo\"><\/span>Jam\u00f3n de Guijuelo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Si hay un producto imprescindible dentro de la gastronom\u00eda de Salamanca, el cual todo el mundo deber\u00eda conocer, ese es el <strong>Jam\u00f3n de Guijuelo<\/strong>. Este delicioso manjar ib\u00e9rico, tiene un aroma y sabor excepcional que hacen que degustarlo sea todo un placer. Se caracteriza por su color rojo profundo, con ligeros reflejos de grasa y por ser poco salado, con un toque dulz\u00f3n. \u00a1Ten\u00e9is que probarlo!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/jamon-de-guijuelo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13406 size-full\" title=\"jamon-de-guijuelo\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/jamon-de-guijuelo.jpg\" alt=\"jamon-de-guijuelo\" width=\"640\" height=\"440\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/jamon-de-guijuelo.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/jamon-de-guijuelo-300x206.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/jamon-de-guijuelo-600x413.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Guanbirra<\/em><\/p>\n<p>Este producto ib\u00e9rico se obtiene de cerdos de bellota y que viven en libertad. Este proceso se divide en varias fases, finalizando con la curaci\u00f3n durante 600 d\u00edas y con el envejecimiento durante 800 d\u00edas. La curaci\u00f3n del jam\u00f3n se realiza en <strong>Guijuelo <\/strong>y sus alrededores, donde adquiere las caracter\u00edsticas propias de esta denominaci\u00f3n de origen. Esto es gracias a su clima \u00fanico de monta\u00f1a, situado a m\u00e1s de 1.000 metros de altitud y orientada a los vientos de la sierra.<\/p>\n<blockquote>\n<h4>El 60% de la producci\u00f3n de jam\u00f3n ib\u00e9rico en Espa\u00f1a, pertenece a la Denominaci\u00f3n de Origen Guijuelo<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p>En Guijuelo, tambi\u00e9n son conocidos otros embutidos de cerdo ib\u00e9rico y son sin\u00f3nimo de m\u00e1xima calidad. La ruta del jam\u00f3n de Ib\u00e9rico, ofrece la posibilidad de visitar el Museo de la Industria Chacinera y una f\u00e1brica donde se realizan degustaciones de productos ib\u00e9ricos. Os animamos a descubrir esta ruta, para conocer este producto de la dehesa castellana tan espectacular, durante una escapada a esta provincia.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Garbanzo_de_Pedrosillo\"><\/span>Garbanzo de Pedrosillo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En esta ocasi\u00f3n, hablamos de una de las legumbres m\u00e1s populares en nuestra cocina, para conocer otro de los productos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda salamantina. El <strong>Garbanzo de Pedrosillo<\/strong> se podr\u00eda decir que es el garbanzo perfecto, ya que es peque\u00f1o y muy fino al paladar. Su nombre se debe a la localidad de <strong>Pedrosillo el Ralo<\/strong>, la principal regi\u00f3n donde se produce este garbanzo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/garbanzo-de-pedrosillo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13403 size-full\" title=\"garbanzo-de-pedrosillo\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/garbanzo-de-pedrosillo.jpg\" alt=\"garbanzo-de-pedrosillo\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/garbanzo-de-pedrosillo.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/garbanzo-de-pedrosillo-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/garbanzo-de-pedrosillo-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Tamorlan<\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h4>El Garbanzo de Pedrosillo se caracteriza por ser una variedad peque\u00f1a, casi sin piel y mantecosa en el paladar<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p>La zona de producci\u00f3n del Garbanzo de Pedrosillo se concentra en el coraz\u00f3n de la <strong>comarca de la Armu\u00f1a<\/strong>. Se comercializa con la etiqueta y envasado caracter\u00edstico de su Consejo Regulador, garantizando su origen y calidad. Hoy en d\u00eda, pod\u00e9is encontrar estos garbanzos en cualquier restaurante de la provincia de Salamanca incluidos en distintas sus recetas m\u00e1s tradicionales. Te animamos a degustarlos y descubrir c\u00f3mo se deshacen en el paladar. \u00a1Un delicioso manjar salmantino!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lenteja_de_la_Armuna\"><\/span>Lenteja de la Armu\u00f1a<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Otra de las legumbres, que cuentan con el privilegio de ser una Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida muy importante dentro de la gastronom\u00eda de Salamanca, es la <strong>Lenteja de la Armu\u00f1a<\/strong>. Esta legumbre destaca por su riqueza en prote\u00ednas, fibra, calcio y hierro. Distintos an\u00e1lisis han demostrado que la calidad en prote\u00ednas de esta variedad de lentejas es de las mejores y supera al resto en su contenido de calcio.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/lentejas-armuna.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13407 size-full\" title=\"lentejas-armuna\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/lentejas-armuna.jpg\" alt=\"lentejas-armuna\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/lentejas-armuna.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/lentejas-armuna-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/lentejas-armuna-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Tamorlan<\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h4>La Lenteja de la Armu\u00f1a posee un color verde claro que le caracteriza, as\u00ed como su tama\u00f1o y sus cualidades para la cocci\u00f3n.<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p>Esta lenteja no se deshace al ser cocinada ni pierde su piel, la cual es fina y uniforme. Todo esto le convierte en un ingrediente ideal para un plato principal, el cual podr\u00e1s probar en los establecimientos y restaurantes de esta provincia. Para encontrar la verdadera Lenteja de la Armu\u00f1a, busca su etiqueta con la menci\u00f3n de su I.G.P. durante una visita a esta comarca de la provincia de Salamanca.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carne_de_Morucha\"><\/span>Carne de Morucha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La provincia de Salamanca se caracteriza por sus amplias dehesas, id\u00f3neas para la ganader\u00eda y agricultura. Este es el h\u00e1bitat ideal para una de las razas aut\u00f3ctonas de esta provincia: la <strong>vaca morucha<\/strong>. Estas vacas pastan con total libertad y est\u00e1n adaptadas al clima de esta regi\u00f3n, conocida como Campo Charro. De este animal, proviene uno de los productos protegidos de Castilla y Le\u00f3n m\u00e1s importantes de la gastronom\u00eda de Salamanca: la carne de morucha.<\/p>\n<p>La <strong>carne de morucha<\/strong> cuenta con un consejo regulador en la ciudad de Salamanca, para garantizar su calidad y amparar el sello de su Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida. Este se encarga, entre otras cosas, de controlar el origen y la trazabilidad del producto. Dependiendo la edad de estos animales, podemos ver tres tipos de carnes de morucha que se comercializan: la ternera, el a\u00f1ojo y el novillo. Os animamos a visitar esta provincia, y degustar la carne morucha en sus asados o cocidos. \u00a1Est\u00e1 para chuparse los dedos!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ternera_Charra\"><\/span>Ternera Charra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En esta ocasi\u00f3n, os hablamos de una marca de garant\u00eda que ampara uno de los productos m\u00e1s importantes de la gastronom\u00eda de Salamanca. La <strong>ternera charra<\/strong> proviene de carnes frescas de animales de vacunos que hayan sido criados en las dehesas de esta provincia, las cuales son alimentadas de leche materna o pastos hasta los cinco meses.<\/p>\n<p>La carne de la ternera charra presenta una alta cantidad de grasa intramuscular, con un sabor contundente. Sus caracter\u00edsticas nutricionales son muy completas, de las cuales podr\u00e1s beneficiarte al adquirir un producto con el sello de esta marca de garant\u00eda. Esta se ocupa de garantizar la trazabilidad de este producto, desde su origen hasta su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Queso_Arribes\"><\/span>Queso Arribes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En un buen art\u00edculo de gastronom\u00eda, no est\u00e1 completo sin hablar de alguno de sus quesos que caracterizan la cocina de esa provincia. El <strong>Queso Arribes<\/strong>, es sin duda el m\u00e1s destacable dentro de la gastronom\u00eda de Salamanca y est\u00e1 amprado por la Marca de Garant\u00eda Queso Arribes de Salamanca desde el a\u00f1o 2002. Un producto estrictamente ligado a algunas localidades y regiones de esta provincia, como las de <strong>Los Arribes<\/strong>, el Abadengo, La Ramajer\u00eda y Vitgudino.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/queso-arribes.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13408 size-full\" title=\"queso-arribes\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/queso-arribes.jpg\" alt=\"queso-arribes\" width=\"480\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/queso-arribes.jpg 480w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/queso-arribes-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/queso-arribes-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/queso-arribes-350x350.jpg 350w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><a href=\"https:\/\/quesoarribesdesalamanca.com\/\" rel=\"nofollow\">Queso Arribes de Salamanca<\/a><\/em><\/p>\n<p>El Queso de Arribes tiene su origen a finales del siglo XIX, cuando se crearon numerosos reba\u00f1os de oveja para extraer su leche y comenzar la producci\u00f3n artesanal de quesos. \u00a0Aunque al principio se trataba de una producci\u00f3n familiar, hoy en d\u00eda se realiza en empresas que contin\u00faan utilizando la leche de oveja cruda para su producci\u00f3n y m\u00e1s tarde comercializaci\u00f3n. Si decides probar este delicioso producto de Salamanca, descubrir\u00e1s un queso afrutado y algo \u00e1cido, con ligeros toques picantes. \u00a1Un exquisito recuerdo de esta provincia!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cereza_de_la_Sierra_de_Francia\"><\/span>Cereza de la Sierra de Francia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En la Sierra de Francia, se encuentra uno de los grandes atractivos tur\u00edsticos de esta provincia al empezar la primavera. Hablamos de sus cerezos y de su floraci\u00f3n, los cuales forman parte de la producci\u00f3n de la Cereza de la <strong>Sierra de Francia<\/strong>. Esta fruta cuenta con su propia Marca de Garant\u00eda y destaca por su riqueza en calcio, vitaminas. \u00a1Un producto salmantino de lo m\u00e1s saludable!<\/p>\n<blockquote>\n<h4>Las Cerezas de la Sierra de Francia son de gran sabor y se caracterizan por ser de color rojo carm\u00edn o casi negro, lisas y brillantes.<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p>Algunas de las localidades de esta comarca en las que se cultivan las <strong>Cerezas de la Sierra de Francia<\/strong> son Madro\u00f1al, Villanueva del Conde, Sotoserrano, Cepeda o Garcibuey. Es a finales del mes de mayo cuando comienzan a madurar algunas variedades de estas cerezas, como la burlat. Si visitas esta provincia en la \u00e9poca de cerezas, no te olvides de probarlas y comprobar porque son uno de los alimentos imprescindibles en esta gastronom\u00eda.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Platos_tipicos_y_recetas_tradicionales_de_la_gastronomia_de_Salamanca\"><\/span>Platos t\u00edpicos y recetas tradicionales de la gastronom\u00eda de Salamanca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Si estos productos te han abierto el apetito, seguro que te enamoras de los siguientes platos y recetas t\u00edpicos de la <strong>gastronom\u00eda de la provincia de Salamanca<\/strong>. \u00a1Est\u00e1n para chuparse los dedos!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rosquillas_de_Ledesma\"><\/span>Rosquillas de Ledesma<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Nos dirigimos a la preciosa localidad de<strong> Ledesma<\/strong>, para descubrir uno de los dulces m\u00e1s t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de Salamanca. Las rosquillas de Ledesma se caracterizan por su aspecto en espiral. Hablamos de unas rosquillas en las que se usa leche para su elaboraci\u00f3n, con una textura dura y compacta. Los principales ingredientes que se utilizan son huevos, manteca, harina y az\u00facar. Su fabricaci\u00f3n es manual, por lo que no siempre tienen el mismo tama\u00f1o o forma.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/rosquillas-de-ledesma.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13409 size-full\" title=\"rosquillas-de-ledesma\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/rosquillas-de-ledesma.jpg\" alt=\"rosquillas-de-ledesma\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/rosquillas-de-ledesma.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/rosquillas-de-ledesma-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/rosquillas-de-ledesma-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Tamorlan<\/em><\/p>\n<p>Lo m\u00e1s curioso de este dulce t\u00edpico de Salamanca es que, a d\u00eda de hoy, su receta artesanal sigue siendo un secreto y pasa de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n entre los fabricantes de <strong>rosquillas de Ledesma<\/strong>. Esta receta cuenta con una tradici\u00f3n de m\u00e1s de 150 a\u00f1os, que podr\u00e1s encontrar en los establecimientos de esta provincia e incluso de otros lugares de Espa\u00f1a. \u00a1Os encantar\u00e1n!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Farinato\"><\/span>Farinato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Son muchos los embutidos salmantinos que podr\u00e9is encontrar en una visita a esta provincia. Para conocer uno de los m\u00e1s tradicionales y \u00fanicos de esta gastronom\u00eda, tendr\u00e9is que visitar la localidad de <strong>Ciudad Rodrigo<\/strong>. Tal es la importancia de este embutido en este municipio, que hasta sus habitantes reciben el nombre de este como apodo. \u00bfCurioso, verdad?<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Farinato.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13402 size-full\" title=\"Farinato\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Farinato.jpg\" alt=\"Farinato\" width=\"600\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Farinato.jpg 600w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Farinato-300x240.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Dodo<\/em><\/p>\n<p>El <strong>Farinato<\/strong> se elabora principalmente con miga de pan, gras de cerdo, piment\u00f3n y tambi\u00e9n se le a\u00f1aden aguardiente o anises. Aunque se utiliza para distintas recetas y platos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de Salamanca, el m\u00e1s popular es el farinato con huevos fritos. Este es otro de los productos de esta provincia, reconocido como Marca de Garant\u00eda, que no os pueden faltar en una visita a Salamanca.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chanfaina\"><\/span>Chanfaina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Una de las recetas m\u00e1s tradicionales de la gastronom\u00eda de Salamanca, adem\u00e1s de otras muchas provincias espa\u00f1olas y de algunos pa\u00edses latinoamericanos, es la <strong>chanfaina<\/strong>. Se trata de un plato de gran tradici\u00f3n, que tiene su origen en los antiguos se\u00f1or\u00edos. Os animamos a descubrir esta provincia de la mejor forma, con el paladar, para descubrir una de las recetas m\u00e1s t\u00edpicas de la cocina salamantina.<\/p>\n<p>Los ingredientes b\u00e1sicos son la carne de cordero y patas de cordero, acompa\u00f1ados de sangre cocida y otros condimentos. Aunque lo principal es la casquer\u00eda, tambi\u00e9n se le puede a\u00f1adir arroz, fideos, pan u otras legumbres. En el caso de la variante salamantina se utiliza el arroz, el huevo duro picado y tambi\u00e9n se le especia con comino.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hornazo_de_Salamanca\"><\/span>Hornazo de Salamanca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El hornazo es una de esas recetas tradicionales, que se puede encontrar en muchos lugares de Espa\u00f1a. Esta receta tiene en com\u00fan que se elabora con una especie de una masa de pan y que se prepara en el horno, pero vamos a centrarnos en el <strong>hornazo de Salamanca <\/strong>para conocer como se prepara. Se trata de una especie de empanada, hecha con harina de trigo y manteca de cerdo, la cual se rellena con distintos embutidos como chorizo, jam\u00f3n o lomo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/hornazo-de-salamanca.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13405 size-full\" title=\"hornazo-de-salamanca\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/hornazo-de-salamanca.jpg\" alt=\"hornazo-de-salamanca\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/hornazo-de-salamanca.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/hornazo-de-salamanca-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/hornazo-de-salamanca-600x399.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Tamorlan<\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h4>El Hornazo de Salamanca es una de las recetas reconocidas como Marca de Garant\u00eda dentro de la gastronom\u00eda de esta provincia<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p>Al igual que en otras regiones, este hornazo se elabora especialmente durante el Domingo de Resurrecci\u00f3n o el Lunes de Pascua. El hornazo que m\u00e1s destaca en esta provincia, es el de la localidad de<strong> Cepeda<\/strong>. Este hornazo se diferencia del resto de hornazos, en que se le a\u00f1ade una fina capa de az\u00facar. Sin duda, uno de los productos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de Salamanca que tienes que conocer. \u00a1Te encantar\u00e1!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bollo_Maimon\"><\/span>Bollo Maim\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Otro de los dulces tradicionales de la gastronom\u00eda salamantina, es el <strong>bollo maim\u00f3n<\/strong>. Hablamos de un exquisito bizcocho con un sabor particular. Su nombre hace referencia a la maimona, nombre con el que se conoce al palo que se utiliza en las tahonas antiguas. Hoy en d\u00eda, su aspecto es el de un bizcocho o rosc\u00f3n, el cual podr\u00e1s encontrar en las panader\u00edas de esta provincia en distinto tama\u00f1os.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/bollo-maimon.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13401 size-full\" title=\"bollo-maimon\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/bollo-maimon.jpg\" alt=\"bollo-maimon\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/bollo-maimon.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/bollo-maimon-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/bollo-maimon-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Tamorlan<\/em><\/p>\n<p>Al ser un dulce elaborado artesanalmente, sin grasa ni aditivos, es una alternativa ideal para preparar como postre para toda la familia. Tan solo se necesitas huevos, az\u00facar, harina o maicena, az\u00facar glas y ralladura de lim\u00f3n. En la provincia de Salamanca, se suele elaborar durante las fiestas religiosas en forma de ofrenda; aunque tambi\u00e9n se puede ver durante el baile de de las bodas, donde se le llama \u201cpica\u201d. \u00a1Ten\u00e9is que probarlo!<\/p>\n<hr \/>\n<p>No importa si eres m\u00e1s de dulce o de salado, la <strong>gastronom\u00eda de Salamanca<\/strong> te ofrece una gran variedad de productos y exquisitas recetas. Si tienes la oportunidad de conocer esta provincia castellana, no dudes en llevarte un recuerdo comestible. \u00a1Un escapada gastron\u00f3mica muy interesante!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para conocer Salamanca y disfrutar al m\u00e1ximo de esta regi\u00f3n de Castilla y Le\u00f3n, debes&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":13404,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[56,162],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13400"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13400"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24420,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13400\/revisions\/24420"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}