{"id":12562,"date":"2019-10-16T10:52:26","date_gmt":"2019-10-16T10:52:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/?p=12562"},"modified":"2023-11-07T07:48:10","modified_gmt":"2023-11-07T07:48:10","slug":"gastronomia-toledo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda de Toledo, platos y productos tradicionales manchegos"},"content":{"rendered":"<p>Toledo es una de las provincias de Castilla-La Mancha preferidas por los turistas, que desean disfrutar de la historia y de un gran patrimonio monumental. Una visita a algunas de sus localidades con fisionom\u00eda t\u00edpica manchega, es la excusa perfecta para descubrir todo sobre la <strong>gastronom\u00eda de Toledo<\/strong>.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de visitar la conocida como \u201cciudad imperial\u201d, la provincia de Toledo alberga numerosos rincones con encanto. Son muchos los pueblos bonitos en los que podr\u00e1s ser testigo de algunas de las recetas y platos tradicionales de la gastronom\u00eda toledana, como por ejemplo M\u00e9ntrida o Escalona.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/gastronomia-de-toledo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12565 size-full\" title=\"gastronomia-de-toledo\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/gastronomia-de-toledo.jpg\" alt=\"gastronomia-de-toledo\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/gastronomia-de-toledo.jpg 800w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/gastronomia-de-toledo-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/gastronomia-de-toledo-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/gastronomia-de-toledo-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Javier Falc\u00f3<\/em><\/p>\n<blockquote><p><em><span style=\"color: #80bd03;\"><i class=\"fa fa-home\">\u00a0 \u00a0<\/i><\/span><em>Despu\u00e9s de descubrir todo lo que puedes encontrar en la gastronom\u00eda toledana ya solo te falta escoger el alojamiento perfecto, como estas <a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/casas-rurales-en-toledo\">casas rurales en Toledo<\/a>, para vivir una escapada \u00fanica.\u00a1Te encantar\u00e1n!<\/em><\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>En este art\u00edculo os hablamos sobre algunos de los productos de mayor calidad de la gastronom\u00eda de Toledo, as\u00ed como de los platos y recetas m\u00e1s tradicionales que podr\u00e1s degustar en una visita a esta provincia. \u00a1Tienes que probarlos todos!<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >&Iacute;ndice de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#Productos_de_calidad_de_la_gastronomia_de_Toledo\" title=\"Productos de calidad de la gastronom\u00eda de Toledo\">Productos de calidad de la gastronom\u00eda de Toledo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#Mazapan_de_Toledo\" title=\"Mazap\u00e1n de Toledo\">Mazap\u00e1n de Toledo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#Azafran_de_La_Mancha\" title=\"Azafr\u00e1n de La Mancha\">Azafr\u00e1n de La Mancha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#DOP_Mentrida\" title=\"D.O.P. M\u00e9ntrida\">D.O.P. M\u00e9ntrida<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#Aceituna_Cornicabra\" title=\"Aceituna Cornicabra\">Aceituna Cornicabra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#DOP_Montes_de_Toledo\" title=\"D.O.P. Montes de Toledo\">D.O.P. Montes de Toledo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#Cordero_Manchego\" title=\"Cordero Manchego\">Cordero Manchego<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#Platos_y_recetas_tradicionales_de_la_gastronomia_de_Toledo\" title=\"Platos y recetas tradicionales de la gastronom\u00eda de Toledo\">Platos y recetas tradicionales de la gastronom\u00eda de Toledo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#Pasta_Marquesa\" title=\"Pasta Marquesa\">Pasta Marquesa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#Bomba_Toledana\" title=\"Bomba Toledana\">Bomba Toledana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#Carcamusa\" title=\"Carcamusa\">Carcamusa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#Cochifrito\" title=\"Cochifrito\">Cochifrito<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#Hornazo\" title=\"Hornazo\">Hornazo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#Tasajo\" title=\"Tasajo\">Tasajo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#Repela\" title=\"Repel\u00e1\">Repel\u00e1<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-toledo\/#Torrao\" title=\"Torrao\">Torrao<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Productos_de_calidad_de_la_gastronomia_de_Toledo\"><\/span>Productos de calidad de la gastronom\u00eda de Toledo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los productos que os nombramos a continuaci\u00f3n, son algunos de los m\u00e1s representativos dentro de la gastronom\u00eda de Toledo. Seguramente ya conozcas algunos de ellos, pero si no es as\u00ed ap\u00fantalos y prepara tu pr\u00f3xima visita a esta provincia.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mazapan_de_Toledo\"><\/span>Mazap\u00e1n de Toledo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El mazap\u00e1n de Toledo se encuentra dentro de la categor\u00eda de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida. Hablamos de un producto con una sencilla receta, pero ancestral. La producci\u00f3n del mazap\u00e1n de Toledo sigue realiz\u00e1ndose de la misma forma que hace siglos, cuando los musulmanes lo introdujeron en nuestra cultura. Hoy en d\u00eda, la importancia del mazap\u00e1n en esta provincia manchega es tal, que paseando por las calles de algunos de sus municipios se pueden encontrar tiendas especializadas en este dulce.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/mazapan-de-toledo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12567 size-full\" title=\"mazapan-de-toledo\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/mazapan-de-toledo.jpg\" alt=\"mazapan-de-toledo\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/mazapan-de-toledo.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/mazapan-de-toledo-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/mazapan-de-toledo-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Juan Fern\u00e1ndez<\/p>\n<p>El principal ingrediente de este producto t\u00edpico de la gastronom\u00eda de Toledo, son las almendras. Estas almendras que componen el 50% de la pasta del mazap\u00e1n son dulces con azucares naturales, repeladas y contienen un m\u00ednimo de materia grasa. Tan solo se necesita mezclar las almendras con az\u00facar, se amasan los ingredientes y se crea una masa fina y compacta. Despu\u00e9s se pinta con huevo y se hornea, obteniendo este delicioso manjar tan apreciado en esta provincia.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Azafran_de_La_Mancha\"><\/span>Azafr\u00e1n de La Mancha<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Cuando hablamos de denominaciones de origen, normalmente hacemos referencia a bebidas o incluso alimentos. En la provincia de Toledo, encontramos una denominaci\u00f3n de origen que engloba la \u00fanica especia que cuenta con este reconocimiento de calidad a nivel nacional. Nos estamos refiriendo a la DOP Azafr\u00e1n de La Mancha, el cual se diferencia del resto de variedades por sus estigmas rojos y por la ausencia de poder astringente.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tostado.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12571 size-full\" title=\"azafran-de-la-mancha\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tostado.jpg\" alt=\"azafran-de-la-mancha\" width=\"640\" height=\"345\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tostado.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tostado-300x162.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/tostado-600x323.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><a href=\"https:\/\/doazafrandelamancha.com\/es\/descargas\/fotos.html\" rel=\"no follow\">DO Azafr\u00e1n de La Mancha<\/a><\/em><\/p>\n<p>La historia del Azafr\u00e1n de La Mancha se remonta a los musulmanes que durante el Califato de C\u00f3rdoba introdujeron su cultivo en esta regi\u00f3n. Hoy en d\u00eda el proceso de obtenci\u00f3n del Azafr\u00e1n comienza con la monda de la flor, continua con el tostado de los estigmas y finaliza con el envasado en un contenido m\u00e1ximo de 100 gramos. Todo un manjar, dentro de la gastronom\u00eda de Toledo que debes probar.<\/p>\n<blockquote><p>El Azafr\u00e1n de La Mancha es una variedad caracter\u00edstica por no ser astringente y por ser muy arom\u00e1tica<\/p><\/blockquote>\n<p>Para que esta variedad de azafr\u00e1n se encuentre dentro de la DOP, debe de cumplir una serie de requisitos. Sus caracter\u00edsticas fundamentales son que su producci\u00f3n y proceso de elaboraci\u00f3n se realice \u00fanicamente en ciertos municipios de las provincias manchegas. Tambi\u00e9n hay que fijarse en ciertas caracter\u00edsticas como su pureza y composici\u00f3n, e incluso cumplir ciertas condiciones para su puesta a la venta en el mercado.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"DOP_Mentrida\"><\/span>D.O.P. M\u00e9ntrida<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Una de las zonas de producci\u00f3n de vino m\u00e1s destacables de la provincia de Toledo es la que engloba la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida M\u00e9ntrida. Una zona caracter\u00edstica por sus calurosos veranos y escasas lluvias, lo cual crea unas condiciones climatol\u00f3gica ideales para el cultivo de la vid. En la mayor\u00eda de vinos producidos bajo la D.O.P. M\u00e9ntrida, son creados con la variedad tinta Garnacha. Aunque tambi\u00e9n se han introducido nuevas variedades de uva como por ejemplo merlot, tempranillo o syrah.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/d-o-mentrida.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12564 size-full\" title=\"d-o-mentrida\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/d-o-mentrida.jpg\" alt=\"d-o-mentrida\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/d-o-mentrida.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/d-o-mentrida-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/d-o-mentrida-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>xemenendura<\/em><\/p>\n<p>Hablamos de una Denominaci\u00f3n de Origen creada en 1976 y que ha ido evolucionando adapt\u00e1ndose a las novedades. Su zona de producci\u00f3n abarca los vi\u00f1edos que se encuentran en terrenos situados entre el r\u00edo Tajo y la Sierra de Gredos. Algunas de las localidades m\u00e1s ligadas hist\u00f3ricamente a este vino son Escalona, Fuensalida, Casarrubios del Monte, Camarena, Almorox, Maqueda, y la propia M\u00e9ntrida.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aceituna_Cornicabra\"><\/span>Aceituna Cornicabra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Mora de Toledo<\/strong> es un precioso municipio de la provincia de Toledo, en el que puedes encontrar otro de los productos de mayor calidad de la gastronom\u00eda de Toledo. Hablamos de la Aceituna Cornicabra, una de las variedades de aceitunas m\u00e1s cultivadas en nuestro pa\u00eds. Su \u00e1rea de cultivo abarca municipios del valle del Tajo, incluyendo la provincia de Toledo. Esta variedad debe su nombre a su forma curvada, que se asemeja al cuerno de la cabra.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/aceituna-cornicabra.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12573 size-full\" title=\"d-o-mentrida\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/aceituna-cornicabra.jpg\" alt=\"d-o-mentrida\" width=\"640\" height=\"418\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/aceituna-cornicabra.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/aceituna-cornicabra-300x196.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/aceituna-cornicabra-600x392.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><a href=\"http:\/\/ww16.aceitecornicabra.com\/aceituna-cornicabra\/?sub1=20231107-0535-4819-8c4a-35275d79feba\" rel=\"no follow\">Aceituna cornicabra<\/a><\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h4>La Aceituna Cornicabra es la segunda variedad espa\u00f1ola con mayor producci\u00f3n y superficie de cultivo<\/h4>\n<\/blockquote>\n<p>Tanto la variedad de aceituna, como los aceites que se producen con ella, se encuentra amparado por la denominaci\u00f3n de origen Montes de Toledo. La producci\u00f3n de aceites de oliva que se obtienen con la variedad Cornicabra, se caracterizan por ser afrutados y arom\u00e1ticos, con un picor medio y de amargor medio. Hablamos de un aceite perfecto para utilizar en crudo, aunque tambi\u00e9n para cocinar guisos.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"DOP_Montes_de_Toledo\"><\/span>D.O.P. Montes de Toledo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Como os hemos comentado anteriormente, en Toledo se puede encontrar una denominaci\u00f3n de origen que ampara los aceites de oliva producidos con la variedad Cornicabra. La D.O. Montes de Toledo. Se trata de aceite un aceite con un car\u00e1cter marcado, con un alto contenido en antioxidantes y polifenoles. Su zona de producci\u00f3n abarca localidades del centro de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica, en concreto en la cadena monta\u00f1osa de los Montes de Toledo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/aceite-montes-de-toledo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12572 size-full\" title=\"d-o-mentrida\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/aceite-montes-de-toledo.jpg\" alt=\"d-o-mentrida\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/aceite-montes-de-toledo.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/aceite-montes-de-toledo-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/aceite-montes-de-toledo-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><a href=\"https:\/\/www.domontesdetoledo.com\/\" rel=\"no follow\">D.O. Montes de Toledo<\/a><\/em><\/p>\n<p>Hablamos de un aceite que presenta un color amarillo dorado y en algunos casos verdoso. Son aceites obtenidos de un cultivo en unas condiciones clim\u00e1ticas id\u00f3neas, lo cual es garant\u00eda de su m\u00e1xima calidad. El Aceite de Montes de Toledo es perfecto para utilizarlo crudo en tostadas con piel, o en ensaladas mediterr\u00e1neas. Tambi\u00e9n se marida con embutidos y \u00a0quesos fuertes, potenciando su sabor.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cordero_Manchego\"><\/span>Cordero Manchego<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Otro de los productos m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda toledana, es el cordero manchego. Hablamos de una carne de cordero procedente de ganado ovino de raza manchega y que se encuentra regulado por la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida Cordero Manchego. Como ocurre en todas las denominaciones de origen o indicaciones geogr\u00e1ficas, esta carne debe cumplir una serie de condiciones para poder usar la marca I.G.P. Cordero Manchego.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cordero-manchego.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12563 size-full\" title=\"cordero-manchego\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cordero-manchego.jpg\" alt=\"cordero-manchego\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cordero-manchego.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cordero-manchego-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cordero-manchego-600x399.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>IGP Cordero Manchego<\/em><\/p>\n<p>El Cordero Manchego se obtiene con un ganado que procede exclusivamente de la raza Manchega sin importar el sexo, pero que tiene que ser sacrificado con una edad entre los 70 y 90 d\u00edas, que su peso sea entre 22 y 28 kilogramos. Su zona geogr\u00e1fica abarca municipios de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y por supuesto Toledo. Si tienes la oportunidad de visitar esta provincia, no dudes en probarlo. \u00a1Suena delicioso!<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Platos_y_recetas_tradicionales_de_la_gastronomia_de_Toledo\"><\/span>Platos y recetas tradicionales de la gastronom\u00eda de Toledo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En el caso de las recetas y platos t\u00edpicos de Toledo, os hablamos de algunas de las preparaciones m\u00e1s tradicionales tanto en Toledo como en otras provincias manchegas. \u00a1No pueden faltar en el men\u00fa de tu escapada a esta provincia!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pasta_Marquesa\"><\/span>Pasta Marquesa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Otro de los dulces m\u00e1s conocidos dentro de las recetas t\u00edpicas de la gastronom\u00eda de Toledo, son las pastas marquesas. Es una receta de reposter\u00eda muy t\u00edpica en navidad y sobre todo en la localidad toledana de<strong> Sonseca<\/strong>, lugar donde se origino esta receta en sus populares confiter\u00edas. Se trata de una pasta elaborada con almendras y una base de mazap\u00e1n toledano, que deb\u00e9is probar.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/pastas-marquesas.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12568 size-full\" title=\"pastas-marquesas\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/pastas-marquesas.jpg\" alt=\"pastas-marquesas\" width=\"640\" height=\"469\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/pastas-marquesas.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/pastas-marquesas-300x220.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/pastas-marquesas-600x440.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Javier Juanes<\/em><\/p>\n<p>Las marquesas son unos bizcochos finos y esponjosos que se sirven con az\u00facar glas por encima. Para su preparaci\u00f3n tambi\u00e9n se utiliza ralladura de lim\u00f3n, huevo y azucares. Adem\u00e1s, suelen ser de forma cuadrada y llevan un papel fino debajo. Es uno de esos productos, que no faltan en las mesas navide\u00f1as de ning\u00fan toledano y que comercializan distintas marcas de dulces.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bomba_Toledana\"><\/span>Bomba Toledana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Si te encuentras en la provincia de Toledo y te apetece degustar algunas de las recetas m\u00e1s t\u00edpicas de su gastronom\u00eda, no puedes perderte la conocida Bomba Toledana. Se trata de una bola de pur\u00e9 de patata que se rellena con un guiso de carne picada o carcamusa, de la cual os hablaremos a continuaci\u00f3n. Despu\u00e9s esta bola se reboza con pan rallado, se fr\u00ede y listo para servir.<\/p>\n<p>Podr\u00e1s encontrarla en la mayor\u00eda de sus bares y restaurantes, en forma de tapa. Adem\u00e1s, se suele servir con distintas salsas, como k\u00e9tchup o mahonesa. Tambi\u00e9n puedes acompa\u00f1arlo con bebidas como cerveza y vino, pero se pude acompa\u00f1ar de cualquier tipo de bebida. De solo pensarlo, ya apetece degustar este manjar de la gastronom\u00eda de Toledo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carcamusa\"><\/span>Carcamusa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La carcamusa es uno de esos platos m\u00e1s tradicionales de la cocina castellana, que debes conocer si vas a visitar la provincia de Toledo. A esta preparaci\u00f3n tambi\u00e9n se le conoce como carcamusa con patatas, se trata de una carne guisada preparada con magro de cerdo y verduras de temporada. Como ya os hab\u00edamos comentado, la carcamusa se suele utilizar para el relleno de la bomba Toledana.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/carcamusa.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12574 size-full\" title=\"carcamusa\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/carcamusa.jpg\" alt=\"carcamusa\" width=\"640\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/carcamusa.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/carcamusa-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/carcamusa-600x338.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Wel-chieh chiu<\/em><\/p>\n<p>Tradicionalmente, la carcamusa es un plato que se sirve caliente en una cazuela de barro y se suele acompa\u00f1ar de pan. Sus or\u00edgenes se remontan a uno de los bares Toledo, el Bar Lude\u00f1a, que comenzaron a preparar este guiso a mediados del siglo XX. Esta carne guisada puede ir acompa\u00f1ada de tomate, guisantes y una salsa picante. No hay mejor forma de disfrutar de Toledo, que con una buena cazuela de carcamusa.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cochifrito\"><\/span>Cochifrito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El Cochifrito es uno de esos platos tradicionales de la mancha, que destaca especialmente por su tradici\u00f3n en la provincia de Segovia pero que tambi\u00e9n podemos encontrar en Toledo. Tambi\u00e9n conocido como cuchifrito, se trata de un plato compuesto de carne de cochinillo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cochifrito.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12575 size-full\" title=\"carcamusa\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cochifrito.jpg\" alt=\"carcamusa\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cochifrito.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cochifrito-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cochifrito-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Manuel m.v.<\/em><\/p>\n<p>Esta carne de cerdo joven se sazona y se fr\u00ede con aceite de abundante AOVE y ajos, para que quede crujiente. De su preparaci\u00f3n proviene su nombre, ya que significa cochinillo frito. No dejes pasar la oportunidad de probar este manjar, que podr\u00e1s encontrar dentro de la gastronom\u00eda de Toledo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hornazo\"><\/span>Hornazo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El Hornazo es uno de esos platos t\u00edpicos de muchas zonas de Espa\u00f1a. Su nombre hace referencia a que es una masa de pan engrasada que se preparan en el horno. Otro de los aspectos en com\u00fan del Hornazo en las distintas zonas de Espa\u00f1a, es las fechas en las que\u00a0 suele comer. En el centro del hornazo tradicional, se suele colocar un huevo duro muy similar a la mona de pascua.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hornazo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12566 size-full\" title=\"hornazo\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hornazo.jpg\" alt=\"hornazo\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hornazo.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hornazo-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hornazo-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Obelix83<\/em><\/p>\n<p>En el caso de Toledo vemos que es una receta tradicionalmente dulce, muy t\u00edpica de la localidad de<strong> Santa Cruz de la Zarza<\/strong> y donde se prepara para la romer\u00eda de la Virgen de la<br \/>\nPaz. Se trata de una torta de mantequilla con az\u00facar y cubierta de clara de huevo, a la que se le a\u00f1ade virutas de chocolate o an\u00eds. Esta torta tambi\u00e9n es conocida como Hornazo de Pascua de Toledo, porque se suele preparar para estas festividades.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tasajo\"><\/span>Tasajo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El Tasajo es un t\u00e9rmino que no solo se utiliza en Espa\u00f1a, sino que tambi\u00e9n es conocido en algunos pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica como M\u00e9xico y Panam\u00e1. Se trata de un tipo de corte de carne de vacuno, que normalmente est\u00e1 seca ya que es una carne ahumada a la le\u00f1a. Es un plato muy t\u00edpico de algunas provincias como \u00c1vila o C\u00e1ceres.<\/p>\n<p>En el caso de Toledo el tasajo se prepara con carne de ciervo adobado y ahumado a fuego lento, en una de las maderas m\u00e1s t\u00edpicas d las zonas de caza: la encina. Este es sin duda, una de las delicatesen que debes probar si te encuentras haciendo turismo en la provincia de Toledo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Repela\"><\/span>Repel\u00e1<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Os hablamos tambi\u00e9n de otra de las recetas m\u00e1s t\u00edpicas de la gastronom\u00eda de Toledo, la repel\u00e1. Se trata de un pan redondo en el que se introducen m\u00faltiples alimentos. Este producto es un alimento con una gran tradici\u00f3n en la localidad <strong>Villanueva de Alcardete<\/strong>, donde se suele consumir tradicionalmente en el campo para la Fiesta de San Sebasti\u00e1n el d\u00eda 20 de enero.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Repela.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12569 size-full\" title=\"carcamusa\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Repela.jpg\" alt=\"carcamusa\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Repela.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Repela-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Repela-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Josete600<\/em><\/p>\n<p>La repel\u00e1 se suele rellenar de distintas carnes, como costillas, chorizo o lomo. Pero tambi\u00e9n puede ir acompa\u00f1ado de otros productos como huevo, queso o tomate. Tradicionalmente quienes preparan esta receta son los padrinos o madrinas, aunque hoy en d\u00eda, todo el mundo celebra la ocasi\u00f3n y aprovechan para degustar esta torta de pan tan t\u00edpica de all\u00ed.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Torrao\"><\/span>Torrao<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El termino Torrao, hace referencia a lo que en algunas zonas de Espa\u00f1a se conoce como tostones o simplemente tostado. Es por eso que los torraos en la gastronom\u00eda de Toledo, no son ni m\u00e1s ni menos que garbanzos torrados. Se trata de garbanzos fritos con yeso y que se sirven como aperitivo en distintas festividades. Este era un aperitivo muy t\u00edpico durante el siglo XIX, que consum\u00edan frecuentemente los arrieros.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/torrao.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12570 size-full\" title=\"torrao\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/torrao.jpg\" alt=\"torrao\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/torrao.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/torrao-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/torrao-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Tamorlan<\/em><\/p>\n<p>Los torraos, o garbanzos asados, son una deliciosa receta muy sencilla de preparar. Lo \u00fanico que debemos hacer es dejar a remojo los garbanzos la noche anterior y ponerlos en agua hirviendo antes de ser tostados. Para tostarlos se utiliza una caldera de hierro y se les puede condimentar con una pizca de sal. Los torraos se suelen servir reci\u00e9n preparados, pero tambi\u00e9n podr\u00e1s encontrarlos fr\u00edos y sin acompa\u00f1ar.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Seguramente se os haya abierto el apetito con todos estos productos y platos tradicionales de la <strong>gastronom\u00eda de Toledo<\/strong>. Por eso, no dej\u00e9is pasar la oportunidad de visitar esta provincia manchega y degustar estos manjares. \u00a1Os encantar\u00e1n!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Toledo es una de las provincias de Castilla-La Mancha preferidas por los turistas, que desean&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":12565,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[89,100],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12562"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12562"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24575,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12562\/revisions\/24575"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12565"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}