{"id":10219,"date":"2018-08-31T08:53:12","date_gmt":"2018-08-31T08:53:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/?p=10219"},"modified":"2023-11-07T07:48:22","modified_gmt":"2023-11-07T07:48:22","slug":"gastronomia-malaga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda de M\u00e1laga, cocina marinera del Mediterr\u00e1neo"},"content":{"rendered":"<p>Si algo est\u00e1 claro es que la <strong>gastronom\u00eda de la provincia de M\u00e1laga<\/strong> es conocida por ser de calidad, saludable y muy variada. Desde frutas y verduras, hasta pescados y postres tradicionales. La gastronom\u00eda de esta provincia andaluza se ve claramente influenciada por su localizaci\u00f3n costera y los <strong>productos t\u00edpicos del Mediterr\u00e1neo<\/strong>. Pero adem\u00e1s en el interior de esta provincia se encuentran numerosas sierras, donde producen sus mejores carnes y hortalizas procedentes de la Vega de M\u00e1laga.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cabecera.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10233\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10233\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cabecera.jpg\" alt=\"cabecera\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cabecera.jpg 800w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cabecera-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cabecera-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cabecera-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>\u00a0Gildemax<\/em><\/p>\n<blockquote><p><em><span style=\"color: #80bd03;\"><i class=\"fa fa-home\">\u00a0<\/i><\/span><em><br \/>\n<\/em><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">M\u00e1laga es una de las provincias del sur de Espa\u00f1a m\u00e1s bonitas; conocida por sus playas, sus\u00a0espacios naturales y su comida.Os recomendamos hospedaros en algunas de estas maravillosas\u00a0<a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/casas-rurales-en-malaga\">casas rurales en M\u00e1laga<\/a>, para as\u00ed poder degustar los productos y platos t\u00edpicos que componen la gastronom\u00eda de M\u00e1laga.<\/p>\n<\/blockquote>\n<hr \/>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_69_1 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >&Iacute;ndice de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 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href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Una_aceituna_de_mesa_alinada_con_plantas_aromaticas_tipicas_de_la_provincia_de_Malaga\" title=\"Una aceituna de mesa ali\u00f1ada con plantas arom\u00e1ticas, t\u00edpicas de la provincia de M\u00e1laga.\">Una aceituna de mesa ali\u00f1ada con plantas arom\u00e1ticas, t\u00edpicas de la provincia de M\u00e1laga.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Aceite_de_Antequera\" title=\"Aceite de Antequera\">Aceite de Antequera<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Suelen_ser_aceites_con_baja_acidez_perfectos_para_cocinar_y_dar_sabor_a_los_platos\" title=\"Suelen ser aceites con baja acidez, perfectos para cocinar y dar sabor a los platos.\">Suelen ser aceites con baja acidez, perfectos para cocinar y dar sabor a los platos.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Chirimoya_de_la_Costa_Tropical\" title=\"Chirimoya de la Costa Tropical\">Chirimoya de la Costa Tropical<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Una_fruta_tropical_dulce_ideal_para_comer_tal_cual_en_ensaladas_o_elaborar_postres\" title=\"Una fruta tropical dulce ideal para comer tal cual, en ensaladas o elaborar postres.\">Una fruta tropical dulce ideal para comer tal cual, en ensaladas o elaborar postres.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Pasas_de_Malaga\" title=\"Pasas de M\u00e1laga\">Pasas de M\u00e1laga<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Las_Pasas_de_Malaga_son_de_gran_tamano_de_sabor_dulce_afrutado_y_100_natural\" title=\"Las Pasas de M\u00e1laga son de gran tama\u00f1o, de sabor dulce afrutado y 100% natural.\">Las Pasas de M\u00e1laga son de gran tama\u00f1o, de sabor dulce afrutado y 100% natural.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Aguardiente_de_Ojen\" title=\"Aguardiente de Ojen\">Aguardiente de Ojen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#El_Aguardiente_de_Ojen_esta_preparado_con_anis_y_azucar_hasta_la_saturacion\" title=\"El Aguardiente de Ojen est\u00e1 preparado con an\u00eds y az\u00facar hasta la saturaci\u00f3n.\">El Aguardiente de Ojen est\u00e1 preparado con an\u00eds y az\u00facar hasta la saturaci\u00f3n.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Moscatel_de_Malaga\" title=\"Moscatel de M\u00e1laga\">Moscatel de M\u00e1laga<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#El_Moscatel_de_Malaga_es_una_variedad_de_uva_muy_madura_y_soleada\" title=\"El Moscatel de M\u00e1laga es una variedad de uva muy madura y soleada.\">El Moscatel de M\u00e1laga es una variedad de uva muy madura y soleada.<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Los_mejores_platos_y_recetas_tipicas_de_la_provincia_de_Malaga\" title=\"Los mejores platos y recetas t\u00edpicas de la provincia de M\u00e1laga\">Los mejores platos y recetas t\u00edpicas de la provincia de M\u00e1laga<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Bienmesabe_Antequerano\" title=\"Bienmesabe Antequerano\">Bienmesabe Antequerano<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#El_Bienmesabe_es_un_dulce_tradicional_de_la_ciudad_de_Antequera\" title=\"El Bienmesabe es un dulce tradicional de la ciudad de Antequera.\">El Bienmesabe es un dulce tradicional de la ciudad de Antequera.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Callista_Chione\" title=\"Callista Chione\">Callista Chione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Conocidas_como_almejas_malaguenas_la_Callista_Chione_es_uno_de_los_platos_mas_tipicos_de_la_gastronomia_de_Malaga\" title=\"Conocidas como almejas malague\u00f1as, la Callista Chione es uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga.\">Conocidas como almejas malague\u00f1as, la Callista Chione es uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Espeto\" title=\"Espeto\">Espeto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#El_Espeto_es_un_plato_tipico_de_Malaga_que_consiste_en_asar_sardinas_atravesadas_por_una_cana\" title=\"El Espeto es un plato t\u00edpico de M\u00e1laga, que consiste en asar sardinas atravesadas por una ca\u00f1a.\">El Espeto es un plato t\u00edpico de M\u00e1laga, que consiste en asar sardinas atravesadas por una ca\u00f1a.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Gazpachuelo\" title=\"Gazpachuelo\">Gazpachuelo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#El_Gazpachuelo_es_una_sopa_caliente_de_caldo_de_pescado_patatas_y_mayonesa_con_ajo\" title=\"El Gazpachuelo es una sopa caliente de caldo de pescado, patatas y mayonesa con ajo.\">El Gazpachuelo es una sopa caliente de caldo de pescado, patatas y mayonesa con ajo.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Granizado_de_Almendra\" title=\"Granizado de Almendra\">Granizado de Almendra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Un_dulce_tipico_malagueno_que_aporta_muchos_beneficios_gracias_a_su_principal_ingrediente_las_almendras\" title=\"Un dulce t\u00edpico malague\u00f1o que aporta muchos beneficios gracias a su principal ingrediente, las almendras.\">Un dulce t\u00edpico malague\u00f1o que aporta muchos beneficios gracias a su principal ingrediente, las almendras.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Puchero_de_hinojos\" title=\"Puchero de hinojos\">Puchero de hinojos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Lo_que_hace_especial_a_este_plato_tipico_de_Malaga_es_la_aromatizacion_que_aporta_el_hinojo\" title=\"Lo que hace especial a este plato t\u00edpico de M\u00e1laga es la aromatizaci\u00f3n que aporta el hinojo.\">Lo que hace especial a este plato t\u00edpico de M\u00e1laga es la aromatizaci\u00f3n que aporta el hinojo.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Papandua\" title=\"Papand\u00faa\">Papand\u00faa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-28\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Las_Papanduas_de_bacalao_son_unos_de_los_platos_mas_tradicionales_en_Malaga\" title=\"Las Papand\u00faas de bacalao son unos de los platos m\u00e1s tradicionales en M\u00e1laga.\">Las Papand\u00faas de bacalao son unos de los platos m\u00e1s tradicionales en M\u00e1laga.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-29\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Porra_antequerana\" title=\"Porra antequerana\">Porra antequerana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-30\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#La_Porra_Antequerana_es_una_sopa_fria_que_se_elabora_principalmente_con_tomates\" title=\"La Porra Antequerana es una sopa fr\u00eda que se elabora principalmente con tomates.\">La Porra Antequerana es una sopa fr\u00eda que se elabora principalmente con tomates.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-31\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Torta_loca\" title=\"Torta loca\">Torta loca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-32\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Un_dulce_tipico_de_Malaga_elaborado_con_hojaldre_crema_y_glaseado_de_naranja\" title=\"Un dulce t\u00edpico de M\u00e1laga elaborado con hojaldre, crema y glaseado de naranja.\">Un dulce t\u00edpico de M\u00e1laga elaborado con hojaldre, crema y glaseado de naranja.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-33\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Yemas_del_tajo\" title=\"Yemas del tajo\">Yemas del tajo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-34\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Las_Yemas_del_Tajo_son_unos_dulces_tipicos_del_municipio_de_Ronda_en_Malaga\" title=\"Las Yemas del Tajo son unos dulces t\u00edpicos del municipio de Ronda, en M\u00e1laga.\">Las Yemas del Tajo son unos dulces t\u00edpicos del municipio de Ronda, en M\u00e1laga.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-35\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Zoque\" title=\"Zoque\">Zoque<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-36\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Una_sopa_tipica_de_Malaga_elaborada_con_hortalizas_rojas_y_que_se_sirve_fria\" title=\"Una sopa t\u00edpica de M\u00e1laga elaborada con hortalizas rojas y que se sirve fr\u00eda.\">Una sopa t\u00edpica de M\u00e1laga elaborada con hortalizas rojas y que se sirve fr\u00eda.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-37\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#Zurrapa_de_lomo\" title=\"Zurrapa de lomo\">Zurrapa de lomo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-38\" href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/gastronomia-malaga\/#La_Zurrapa_de_lomo_es_un_plato_de_charcuteria_con_una_consistencia_similar_al_pate\" title=\"La Zurrapa de lomo es un plato de charcuter\u00eda, con una consistencia similar al pat\u00e9.\">La Zurrapa de lomo es un plato de charcuter\u00eda, con una consistencia similar al pat\u00e9.<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_provincia_de_Malaga_y_sus_productos_de_calidad\"><\/span><strong>La provincia de M\u00e1laga y sus productos de calidad<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Esta provincia andaluza cuenta con varias indicaciones geogr\u00e1ficas con denominaci\u00f3n de origen protegidas. Estas abarcan desde aceites hasta \u00a0frutas, e incluso bebidas alcoh\u00f3licas. \u00bfQuieres saber cu\u00e1les son los principales productos que componen la Gastronom\u00eda malague\u00f1a?<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aceituna_Alorena\"><\/span><strong>Aceituna Alore\u00f1a<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La aceituna Alore\u00f1a es uno de los productos con m\u00e1s relevancia en la industria agroalimentaria de M\u00e1laga. La fama de esta aceituna se debe a que es la primera aceituna de mesa en Espa\u00f1a con <strong>Denominaci\u00f3n de Origen Protegida<\/strong>. Esta aceituna es condimentada con un ali\u00f1o natural caracter\u00edstico de esta zona, lo que consigue que sea un producto caracter\u00edstico de esta regi\u00f3n y diferente al resto de aceitunas de mesa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aceituna-alorena.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10230\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10230\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aceituna-alorena.jpg\" alt=\"aceituna-alorena\" width=\"640\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aceituna-alorena.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aceituna-alorena-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aceituna-alorena-600x296.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/alorenademalaga.com\/dop\/\" rel=\"no follow\"><em>Alore\u00f1a de M\u00e1laga<\/em><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Esta aceituna se produce en el sureste de la provincia de M\u00e1laga, abarcando un total de 19 municipios. Se recolecta como en anta\u00f1o y se elabora de forma tradicional, lo que consigue una mayor <strong>calidad y diferenciaci\u00f3n<\/strong>. La aceituna Alore\u00f1a es un delicioso aperitivo, que puedes degustar en cualquier restaurante o bar de la provincia de M\u00e1laga.<\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Una_aceituna_de_mesa_alinada_con_plantas_aromaticas_tipicas_de_la_provincia_de_Malaga\"><\/span><strong>Una aceituna de mesa ali\u00f1ada con plantas arom\u00e1ticas, t\u00edpicas de la provincia de M\u00e1laga.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Adem\u00e1s, estas aceitunas no necesitan ser tratadas con sosa caustica y se endulzan \u00fanicamente con agua y sal. Esto permite que se mantengan sus caracter\u00edsticas nutricionales y que se diferencien de otras aceitunas de mesa. Algunos de los beneficios de consumir esta aceituna son la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares y su actividad antiinflamatoria.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aceite_de_Antequera\"><\/span><strong>Aceite de Antequera<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Andaluc\u00eda es conocida por ser <strong>tierra de aceites<\/strong>, ya que sus condiciones clim\u00e1ticas son las id\u00f3neas para el cultivo de olivos. En M\u00e1laga se encuentra una regi\u00f3n productora de aceite que goza de fama internacional. Nos referimos a Antequera, una <strong>indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica con denominaci\u00f3n de origen protegida<\/strong>. En esta regi\u00f3n de Andaluc\u00eda, se cultivan las aceitunas para elaborar exclusivamente aceites de oliva virgen extra.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aceite-antequera.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10239\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10239\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aceite-antequera.jpg\" alt=\"aceite-antequera\" width=\"640\" height=\"374\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aceite-antequera.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aceite-antequera-300x175.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aceite-antequera-600x351.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><a href=\"https:\/\/www.aceiteselcortijillo.es\/index.php\/productos\/17-productos\/40-aceite-de-oliva-virgen-extra-dcoop-dop-antequera-250ml-vidrio\" rel=\"no follow\" class=\"broken_link\">Aceites El Cortijillo<\/a><\/em><\/p>\n<p>Mediante pr\u00e1cticas de cultivo tradicionales, las cuales respetan el medioambiente, se obtiene un aceite con una <strong>excelente relaci\u00f3n calidad-precio<\/strong>. Adem\u00e1s, la provincia de M\u00e1laga es un referente en la elaboraci\u00f3n de aceites de oliva virgen extra de gran calidad.<\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Suelen_ser_aceites_con_baja_acidez_perfectos_para_cocinar_y_dar_sabor_a_los_platos\"><\/span><strong>Suelen ser aceites con baja acidez, perfectos para cocinar y dar sabor a los platos.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>La elaboraci\u00f3n de estos aceites se realiza con hasta 9 variedades de aceitunas, aunque la principal es la <strong>Hojiblanca<\/strong>. En cuanto a las propiedades organol\u00e9pticas, estos aceites tienen un sabor frutado con toques de almendra y pl\u00e1tano; aunque tambi\u00e9n tienen atributos amargos y picantes.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chirimoya_de_la_Costa_Tropical\"><\/span><strong>Chirimoya de la Costa Tropical<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Otro de los productos con denominaci\u00f3n de origen protegida en M\u00e1laga es la Chirimoya de la Costa Tropical. La zona de producci\u00f3n de la chirimoya se extiende por las provincias de M\u00e1laga y Granada. Esta fruta es una de las m\u00e1s importantes dentro de las frutas tropicales, ya que presentan alta cualidades nutritivas, digestivas y organol\u00e9pticas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chirimoya-costa-tropical.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10235\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10235\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chirimoya-costa-tropical.jpg\" alt=\"chirimoya-costa-tropical\" width=\"640\" height=\"299\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chirimoya-costa-tropical.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chirimoya-costa-tropical-300x140.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/chirimoya-costa-tropical-600x280.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.crchirimoya.com\/\" rel=\"no follow\"><em>Consejo Regulador de la Chirimoya<\/em><\/a><\/p>\n<p>Esta fruta tropical proviene del chirimoyo, un \u00e1rbol proveniente de pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina y que se introdujo en el sur de la pen\u00ednsula en el siglo XVI. En Espa\u00f1a se cre\u00f3 el <strong>Consejo Regulador de la Chirimoya<\/strong>, el cual es el encargado de certificar la calidad y controlar los procesos de producci\u00f3n de la Chirimoya para su consumo final.<\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Una_fruta_tropical_dulce_ideal_para_comer_tal_cual_en_ensaladas_o_elaborar_postres\"><\/span><strong>Una fruta tropical dulce ideal para comer tal cual, en ensaladas o elaborar postres.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Dentro de la producci\u00f3n de la chirimoya en Andaluc\u00eda, existen dos variedades: Fino Jete y Campas. En ambas variedades lo m\u00e1s importante de todo el proceso de producci\u00f3n es la <strong>polinizaci\u00f3n<\/strong>, que se realiza de forma manual o a trav\u00e9s de escarabajos. La Chirimoya se caracteriza por ser acorazonada y ovalada; adem\u00e1s de tener la piel verde oscura, gruesa pero fr\u00e1gil y con pliegues. El interior de esta fruta es blanco y contiene semillas encerradas en los capelos. \u00a0Una fruta de caracter\u00edsticas y procedencia tropical, que podemos degustar en el sur de Espa\u00f1a.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pasas_de_Malaga\"><\/span><strong>Pasas de M\u00e1laga<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Siguiendo con los productos con denominaci\u00f3n de origen de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga, nos encontramos con las Pasas de M\u00e1laga. Esta D.O ampara las uvas pasas que se obtienen \u00a0de forma tradicional, mediante secado natural al sol de frutos maduros, en la provincia de M\u00e1laga. Las variedades de estos frutos que se suelen comercializar son la uva <strong>Moscatel de M\u00e1laga<\/strong> o <strong>Moscatel de Alejandr\u00eda.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Pasas-de-Malaga.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10222\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10222\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Pasas-de-Malaga.jpg\" alt=\"Pasas-de-Malaga\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Pasas-de-Malaga.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Pasas-de-Malaga-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Pasas-de-Malaga-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.thegourmetjournal.com\/a-fondo\/pasas-de-malaga\/\" rel=\"no follow\"><em>The Gourmet journal<\/em><\/a><\/p>\n<p>La producci\u00f3n de estas pasas se desarrolla principalmente en una regi\u00f3n al este de M\u00e1laga, conocida como <strong>La Axarqu\u00eda<\/strong>. Su costoso cultivo y delicada elaboraci\u00f3n, hacen que actualmente su volumen de producci\u00f3n sea limitado y este considerado un bien escaso.<\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_Pasas_de_Malaga_son_de_gran_tamano_de_sabor_dulce_afrutado_y_100_natural\"><\/span><strong>Las Pasas de M\u00e1laga son de gran tama\u00f1o, de sabor dulce afrutado y 100% natural.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Lo importante de estas pasas es que no contienen aditivos o conservantes a\u00f1adidos durante su cultivo, por lo que son totalmente naturales. Esto se debe a que son uvas <strong>secadas al sol<\/strong> y gracias a esto consiguen conservar sus pepitas, las cuales son un nutriente esencial con cualidades protectoras para el organismo.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aguardiente_de_Ojen\"><\/span><strong>Aguardiente de Ojen<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El Aguardiente de Ojen es un tipo de aguardiente de vino dulce, que fue creado en el siglo XIX en la poblaci\u00f3n de<strong> Ojen<\/strong>. Se comenz\u00f3 a producir en una destiler\u00eda fundada por<strong> Pedro Morales<\/strong> y aunque temporalmente se dejo producir, en 2013 se retomo su fabricaci\u00f3n y consigui\u00f3 obtener el reconocimiento de la denominaci\u00f3n de origen Aguardiente de Ojen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aguardiente-de-ojen.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10231\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10231\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aguardiente-de-ojen.jpg\" alt=\"aguardiente-de-ojen\" width=\"640\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aguardiente-de-ojen.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aguardiente-de-ojen-300x141.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/aguardiente-de-ojen-600x281.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>La Alacena de M\u00e1laga<\/em><\/p>\n<p>Se trata de una bebida alcoh\u00f3lica destilada y preparada con <strong>vino anisado.<\/strong> Tambi\u00e9n es conocido como oj\u00e9n, tomando el nombre prestado del pueblo malague\u00f1o en el que se cre\u00f3. Sin duda, es uno de los productos de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga que m\u00e1s importancia tiene actualmente.<\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_Aguardiente_de_Ojen_esta_preparado_con_anis_y_azucar_hasta_la_saturacion\"><\/span><strong>El Aguardiente de Ojen est\u00e1 preparado con an\u00eds y az\u00facar hasta la saturaci\u00f3n.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Aunque es cierto que no se ha conseguido recuperar aquel aguardiente m\u00edtico, el que podemos encontrar hoy en d\u00eda se le asemeja bastante manteniendo su calidad y fama. Actualmente ha salido al mercado el <strong>Aguardiente de Chumbo<\/strong>, que intenta recuperar la esencia del autentico Aguardiente de Oj\u00e9n. Si visitas Oj\u00e9n, podr\u00e1s encontrar el <strong>Museo del Aguardiente<\/strong> donde se detalla la historia y la formula de esta bebida alcoh\u00f3lica.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Moscatel_de_Malaga\"><\/span><strong>Moscatel de M\u00e1laga<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Como ya hab\u00edamos comentado al hablar de las pasas de M\u00e1laga, en esta provincia andaluza existe una gran producci\u00f3n de <strong>uvas y pasas<\/strong>. El Moscatel de M\u00e1laga es una variedad de uva, blanca o morada, la cual est\u00e1 considerada una de los productos m\u00e1s importantes y tradicionales de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Moscatel.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10240\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10240\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Moscatel.jpg\" alt=\"Moscatel\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Moscatel.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Moscatel-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Moscatel-600x399.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><a href=\"https:\/\/viveroslorente.com\/planta-de-vid\/uva-moscatel-de-alejandria\/\" rel=\"no follow\">Viveros Lorente<\/a><\/em><\/p>\n<p>La variedad Moscatel de M\u00e1laga es una de las m\u00e1s antiguas y se caracteriza por ser muy <strong>resistente a las sequ\u00edas<\/strong>. Es una uva que procede de Egipto, m\u00e1s concretamente de Alejandr\u00eda, donde se produc\u00eda y se com\u00eda durante todo el a\u00f1o. \u00a0Por eso, esta variedad de uva tambi\u00e9n es conocida como<strong> Moscatel de Alejandr\u00eda<\/strong>.<\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_Moscatel_de_Malaga_es_una_variedad_de_uva_muy_madura_y_soleada\"><\/span><strong>El Moscatel de M\u00e1laga es una variedad de uva muy madura y soleada.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Los granos de esta uva son grandes y lisos, y se utilizan principalmente para producir vino moscatel. El vino que se produce con esta variedad de uva tiende a ser seco, dulce, con un ligero sabor a tierra. En ocasiones esta uva se mezcla con <strong>Pedro Xim\u00e9nez<\/strong>, otra variedad de uva que permite crear un vino m\u00e1s fuerte y con un color m\u00e1s oscuro.<\/p>\n<hr \/>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Los_mejores_platos_y_recetas_tipicas_de_la_provincia_de_Malaga\"><\/span><strong>Los mejores platos y recetas t\u00edpicas de la provincia de M\u00e1laga<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<hr \/>\n<p>Pero en esta provincia adem\u00e1s de productos de calidad, tambi\u00e9n podr\u00e1s encontrar una gran variedad de <strong>platos y recetas t\u00edpicas de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga<\/strong>. As\u00ed que si visitas esta provincia andaluza, deja el chiringuito para otro momento y dir\u00edgete a alguno de sus mejores restaurantes para probar estos exquisitos platos.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bienmesabe_Antequerano\"><\/span><strong>Bienmesabe Antequerano<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El Bienmesabe Antequerano es un dulce t\u00edpico de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga, adem\u00e1s de ser uno de los m\u00e1s antiguos y tradicionales. Aunque probablemente sea de origen \u00e1rabe, su receta actual se remonta al a\u00f1o 1635. Este postre se comenz\u00f3 a elaborar en un convento de clausura de la ciudad de<strong> Antequera<\/strong>, de la cual toma su nombre.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Bienmesabe-antequerano.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10232\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10232\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Bienmesabe-antequerano.jpg\" alt=\"Bienmesabe-antequerano\" width=\"640\" height=\"361\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Bienmesabe-antequerano.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Bienmesabe-antequerano-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Bienmesabe-antequerano-600x338.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Xemenendura<\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_Bienmesabe_es_un_dulce_tradicional_de_la_ciudad_de_Antequera\"><\/span><strong>El Bienmesabe es un dulce tradicional de la ciudad de Antequera.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Los ingredientes principales en este postre son: el az\u00facar, las almendras, los huevos, el alm\u00edbar, bizcochos de sotelilla y canela molida. Su elaboraci\u00f3n es muy sencilla y el resultado es un <strong>pastel dulce<\/strong> lleno de sabor. Hoy en d\u00eda, puedes encontrar este dulce t\u00edpico de M\u00e1laga en cualquier pasteler\u00eda o cafeter\u00eda de la provincia.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Callista_Chione\"><\/span><strong>Callista Chione<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La Callista Chione es un molusco que goza de gran popularidad en las costas malague\u00f1as, donde tambi\u00e9n se le conoce como <strong>almejas malague\u00f1as<\/strong>. Este delicioso manjar se suele servir crudo al natural o condimentado con cilantro y lima. Tambi\u00e9n pueden ser servidas a la marinera o a la moruna. Sea como sea, es una exquisita tapa que puedes degustar en los bares y restaurantes malague\u00f1os.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Callista-chione.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10234\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10234\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Callista-chione.jpg\" alt=\"Callista-chione\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Callista-chione.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Callista-chione-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Callista-chione-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Tamorlan<\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conocidas_como_almejas_malaguenas_la_Callista_Chione_es_uno_de_los_platos_mas_tipicos_de_la_gastronomia_de_Malaga\"><\/span><strong>Conocidas como almejas malague\u00f1as, la Callista Chione es uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Su importancia en la gastronom\u00eda de M\u00e1laga se debe a la gran abundancia de estas almejas en la orilla de sus costas, por lo que su pesca resulta un proceso no muy costoso. El nombre de Callista Chione significa concha fina, denominaci\u00f3n con la que se le conoce a este tipo de molusco en la cocina mediterr\u00e1nea. Este nombre hace referencia a la suavidad y tama\u00f1o de su concha.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Espeto\"><\/span><strong>Espeto<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sin duda, el Espeto es el plato m\u00e1s conocido de la gastronom\u00eda malague\u00f1a. Su nombre proviene del verbo espetar, el cual hace referencia a <strong>ensartar o atravesar un pescado<\/strong> con un instrumento para asarlo con le\u00f1a. Tradicionalmente el pescado utilizado para el espeto son las <strong>sardinas<\/strong>; pero se pueden espetar otros tipos de pescado, incluso puedes encontrarlos de carne en regiones de Portugal.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Espeto.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10236\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10236\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Espeto.jpg\" alt=\"Espeto\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Espeto.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Espeto-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Espeto-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Daniel Sancho<\/em><\/p>\n<p>Su preparaci\u00f3n es muy sencilla. Simplemente se necesita unas ca\u00f1as, normalmente de az\u00facar y con las puntas afinadas, para atravesar el pescado por encima de la espina y as\u00ed poder dejarlas clavadas en la arena mientras se asan en una hoguera.<\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_Espeto_es_un_plato_tipico_de_Malaga_que_consiste_en_asar_sardinas_atravesadas_por_una_cana\"><\/span><strong>El Espeto es un plato t\u00edpico de M\u00e1laga, que consiste en asar sardinas atravesadas por una ca\u00f1a.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Actualmente puedes disfrutar de este exquisito plato en cualquier restaurante de esta provincia, pero donde cobran mayor importancia es a lo largo de los paseos mar\u00edtimos en algunas las localidades costeras de M\u00e1laga.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gazpachuelo\"><\/span><strong>Gazpachuelo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El Gazpachuelo es un exquisito plato tradicional y originario de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga. Se trata de una <strong>sopa caliente<\/strong>, la cual debe su nombre al hecho de que contiene los ingredientes b\u00e1sicos del gazpacho: pan, aceite y agua. La receta del Gazpachuelo es muy simple; consiste en un caldo de pescado y mayonesa, la cual se preparara a base de yema de huevo y aceite de oliva. Despu\u00e9s se acompa\u00f1a de la clara del huevo duro, patatas y pan tostado.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Gazpachuelo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10237\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10237\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Gazpachuelo.jpg\" alt=\"Gazpachuelo\" width=\"640\" height=\"478\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Gazpachuelo.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Gazpachuelo-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Gazpachuelo-600x448.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Tamorlan<\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_Gazpachuelo_es_una_sopa_caliente_de_caldo_de_pescado_patatas_y_mayonesa_con_ajo\"><\/span><strong>El Gazpachuelo es una sopa caliente de caldo de pescado, patatas y mayonesa con ajo.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Existen distintas variantes de esta sopa caliente, ya que se puede acompa\u00f1ar de almejas, mejillones, gambas o chanquetes. Su origen est\u00e1 relacionado con la clase baja, en concreto a los pescadores. Esto se debe a que resulta un plato muy econ\u00f3mico de preparar, en el cual se utilizan ingredientes b\u00e1sicos.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Granizado_de_Almendra\"><\/span><strong>Granizado de Almendra<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Otro de los postres m\u00e1s t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga es el Granizado de Almendras. Este sabroso postre se prepara principalmente con az\u00facar, agua, <strong>almendras fritas<\/strong> y canela. Estas almendras pueden ser con o sin piel, solo es necesario machacarlas y mezclarlas con el resto de ingredientes. Una vez est\u00e1n batidos todos estos ingredientes, se obtiene una mezcla muy similar a la horchata. El \u00faltimo paso es congelarlo y esperar para servirlo en forma de <strong>granizado<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Horchata-de-almendras.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10238\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10238\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Horchata-de-almendras.jpg\" alt=\"Horchata-de-almendras\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Horchata-de-almendras.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Horchata-de-almendras-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Horchata-de-almendras-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/restaurantefinmundo.blogspot.com\/2014\/09\/leche-de-almendras-casera-y-granita.html\" rel=\"no follow\"><em>Restaurantefinmundo<\/em><\/a><\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_dulce_tipico_malagueno_que_aporta_muchos_beneficios_gracias_a_su_principal_ingrediente_las_almendras\"><\/span><strong>Un dulce t\u00edpico malague\u00f1o que aporta muchos beneficios gracias a su principal ingrediente, las almendras.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Al ser un postre que <strong>se sirve frio<\/strong>, es una opci\u00f3n ideal para tomar en verano y a cualquier hora del d\u00eda. Solo necesitas los ingredientes principales y una batidora para recrear este plato t\u00edpico de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Puchero_de_hinojos\"><\/span><strong>Puchero de hinojos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El puchero de hinojos adem\u00e1s de ser un plato t\u00edpico de M\u00e1laga, tambi\u00e9n lo es de la comarca de La Alpujarra en Granada. Consiste principalmente en un <strong>cocido de legumbres, garbanzos<\/strong> en el caso del puchero malague\u00f1o, que se aromatiza con hinojo. Adem\u00e1s, se le a\u00f1aden distintas carnes de cerdo y se sirve caliente.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/puchero-de-hinojos.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10224\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10224\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/puchero-de-hinojos.jpg\" alt=\"puchero-de-hinojos\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/puchero-de-hinojos.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/puchero-de-hinojos-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/puchero-de-hinojos-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><a href=\"http:\/\/micocinitadejuguete.blogspot.com\/2011\/03\/potaje-de-garbanzos-con-hinojos.html\" rel=\"no follow\">micocinitadejuguete<\/a><\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lo_que_hace_especial_a_este_plato_tipico_de_Malaga_es_la_aromatizacion_que_aporta_el_hinojo\"><\/span><strong>Lo que hace especial a este plato t\u00edpico de M\u00e1laga es la aromatizaci\u00f3n que aporta el hinojo.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Es un plato con un toque de olor y sabor <strong>anisado<\/strong>, lo que se debe principalmente al <strong>hinojo<\/strong> a\u00f1adido tras una hora de cocci\u00f3n. Este cocido suele ir acompa\u00f1ado de embutidos, morcilla, hueso de jam\u00f3n, costillas y aves. En alguna de sus variantes se le a\u00f1ade zanahoria y arroz para darle m\u00e1s espesor al caldo.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Papandua\"><\/span><strong>Papand\u00faa<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Debemos dirigirnos hasta el municipio de <strong>Villanueva del Trabuco<\/strong> para conocer uno de los platos m\u00e1s tradicionales de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga. Las Papand\u00faas son un plato t\u00edpico de <strong>Semana Santa<\/strong>, que se pueden comer tanto fr\u00edas como calientes. El ingrediente principal de este plato es el <strong>bacalao,<\/strong> pero una vez esta preparado puede ser acompa\u00f1ado con miel de ca\u00f1a.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/papandua.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10221\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10221\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/papandua.jpg\" alt=\"papandua\" width=\"640\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/papandua.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/papandua-300x158.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/papandua-600x315.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/recetasymalaga.blogspot.com\/2016\/03\/papanduas-de-bacalao.html\" rel=\"no follow\"><em>Recetas&amp;M\u00e1laga<\/em><\/a><\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_Papanduas_de_bacalao_son_unos_de_los_platos_mas_tradicionales_en_Malaga\"><\/span><strong>Las Papand\u00faas de bacalao son unos de los platos m\u00e1s tradicionales en M\u00e1laga.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Su preparaci\u00f3n es muy sencilla; solo hay que desmigar el bacalao, que posteriormente se mezcla con huevos batidos, ajo y perejil. Tambi\u00e9n se le a\u00f1ade levadura, azafr\u00e1n, sal y harina para dar espesor. Para finalizar solo hace falta colocarlas en la sart\u00e9n para fre\u00edr en forma de tortillas peque\u00f1as. Este plato no es muy conocido en el resto de Espa\u00f1a, pero eso es lo que le hace tan especial e imprescindible en una visita a la provincia de M\u00e1laga.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Porra_antequerana\"><\/span><strong>Porra antequerana<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Volvemos hasta la ciudad de Antequera para probar la porra antequerana. Se trata de una <strong>sopa fr\u00eda<\/strong>, que se elabora con tomates, pan sin corteza, sal, pimiento verde, ajos y aceite. El pan que se utiliza se conoce como <strong>pan cateto<\/strong>, el cual se caracteriza por tener una miga m\u00e1s compacta. Este pan se suele utilizar para hacer que la porra sea m\u00e1s espesa. Adem\u00e1s, la mezcla de todos estos ingredientes hace que esta sopa adquiera un<strong> color anaranjado<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/porra-antequerana.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10223\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10223\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/porra-antequerana.jpg\" alt=\"porra-antequerana\" width=\"640\" height=\"361\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/porra-antequerana.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/porra-antequerana-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/porra-antequerana-600x338.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Xemenendura<\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Porra_Antequerana_es_una_sopa_fria_que_se_elabora_principalmente_con_tomates\"><\/span><strong>La Porra Antequerana es una sopa fr\u00eda que se elabora principalmente con tomates.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Un dato curioso sobre este plato es que el famoso salmorejo cordob\u00e9s, est\u00e1 basado en su receta. La diferencia entre ambos es que a la porra antequerana es de mayor consistencia y se le a\u00f1ade at\u00fan en aceite, pimiento verde y vinagre. Hoy en d\u00eda este plato t\u00edpico de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga se suele servir gratis y acompa\u00f1ado de vino en los <strong>festivales o concursos de flamenco<\/strong>, los cuales tambi\u00e9n se conocen como porra flamenca.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Torta_loca\"><\/span><strong>Torta loca<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Otro de los dulces m\u00e1s t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga es la torta loca, tambi\u00e9n llamada <strong>la loca o torta loca malague\u00f1a<\/strong>. Es un dulce elaborado con hojaldre, crema pastelera, un glaseado de yema y decorado con guindas rojas. A pesar de que su elaboraci\u00f3n es sencilla, es necesario realizar varios procesos y hacerlo poco a poco; pero el resultado merece mucho la pena.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/torta-loca.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10225\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10225\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/torta-loca.jpg\" alt=\"torta-loca\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/torta-loca.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/torta-loca-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/torta-loca-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><a href=\"http:\/\/gastroasuntos.blogspot.com\/2017\/01\/aire-gastrobar-elegancia-creatividad.html\" rel=\"no follow\">gastroasuntos<\/a><\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_dulce_tipico_de_Malaga_elaborado_con_hojaldre_crema_y_glaseado_de_naranja\"><\/span><strong>Un dulce t\u00edpico de M\u00e1laga elaborado con hojaldre, crema y glaseado de naranja.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Este dulce malague\u00f1o fue creado en los a\u00f1os setenta por los <strong>Tejeros<\/strong>, una de las grandes familias de confiteros de esta provincia. Pero este dulce con tanto \u00e9xito necesitaba un nombre, el cual curiosamente proviene de una canci\u00f3n, \u201ca lo loco se vive mejor\u201d. Sus dos capas de hojaldre, su crema pastelera\u00a0 y su glaseado de naranja hacen que este dulce sea irresistible.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Yemas_del_tajo\"><\/span><strong>Yemas del tajo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En <strong>Ronda<\/strong>, uno de los municipios m\u00e1s bonitos de M\u00e1laga, nos encontramos con las Yemas del Tajo. Este plato es sin duda uno de los dulces m\u00e1s t\u00edpicos de la gastronom\u00eda de M\u00e1laga, una receta que se conoce internacionalmente y que se ha convertido en un emblema de esta localidad. Su nombre hace referencia al <strong>Tajo de Ronda<\/strong>, que es el famoso desfiladero de esta localidad malague\u00f1a.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/yemas-del-tajo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10226\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10226\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/yemas-del-tajo.jpg\" alt=\"yemas-del-tajo\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/yemas-del-tajo.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/yemas-del-tajo-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/yemas-del-tajo-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/museobandolero.blogspot.com\/2014\/01\/receta-de-yemas-del-tajo-de-ronda.html\" rel=\"no follow\"><em>museobandolero<\/em><\/a><\/p>\n<p>Para elaborar este dulce primero se mezcla el az\u00facar en agua en ebullici\u00f3n, despu\u00e9s se liga la yema del huevo con alm\u00edbar y se unen todos los ingredientes. Para finalizar se deja reposar y cuando la yema esta fr\u00eda, se le a\u00f1ade az\u00facar glass espolvore\u00e1ndolo por encima. Por \u00faltimo, Las Yemas el Tajo se colocan y se venden en cajas de distintos tama\u00f1os. Es un dulce muy similar a las yemas de Santa Teresa, pero tienen distinta elaboraci\u00f3n y presentaci\u00f3n.<\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_Yemas_del_Tajo_son_unos_dulces_tipicos_del_municipio_de_Ronda_en_Malaga\"><\/span><strong>Las Yemas del Tajo son unos dulces t\u00edpicos del municipio de Ronda, en M\u00e1laga.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Para que este dulce pueda ser vendido con el nombre de Yemas del Tajo tiene que provenir de su pasteler\u00eda natal, <strong>Las Campanas<\/strong>, ya que se encuentra patentado desde el a\u00f1o 1929. Aunque si es cierto que se han llegado a elaborar hasta helados con sabor a Yemas del Tajo, creando as\u00ed una opci\u00f3n m\u00e1s apta para los meses de verano.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zoque\"><\/span><strong>Zoque<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El Zoque, tambi\u00e9n conocido como<strong> zoque malague\u00f1o<\/strong>, es una variante del gazpacho andaluz y uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos en la gastronom\u00eda de M\u00e1laga. Se trata de una <strong>sopa fr\u00eda<\/strong> que se elabora con <strong>hortalizas de color rojo<\/strong>, como por ejemplo: el tomate, el pimiento rojo y la zanahoria. Este ultimo ingrediente, junto con el ajo majado, son la principal diferencia con la receta del famoso gazpacho andaluz.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/zoque.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10227\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10227\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/zoque.jpg\" alt=\"zoque\" width=\"640\" height=\"478\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/zoque.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/zoque-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/zoque-600x448.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>P.Lechien<\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Una_sopa_tipica_de_Malaga_elaborada_con_hortalizas_rojas_y_que_se_sirve_fria\"><\/span><strong>Una sopa t\u00edpica de M\u00e1laga elaborada con hortalizas rojas y que se sirve fr\u00eda.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>A veces se sirve como acompa\u00f1amiento o incluso antes de otros platos t\u00edpicos de esta provincia. El Zoque tiene una<strong> textura m\u00e1s espesa<\/strong> que la del gazpacho, caracterizado por su abundante clamosidad. Este plato t\u00edpico malague\u00f1o se suele servir frio, acompa\u00f1ado de gambas o jam\u00f3n. Su nombre proviene del \u00e1rabe y significa deshecho, lo que probablemente guarda relaci\u00f3n con el pan duro que se utiliza para prepararlo.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zurrapa_de_lomo\"><\/span><strong>Zurrapa de lomo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Esta joya gastron\u00f3mica es t\u00edpica y tradicional de las sierras occidentales de M\u00e1laga. El m\u00e1s conocido se elabora en <strong>Benaojan<\/strong>, en la Serran\u00eda de Ronda. La Zurrapa de Lomo un <strong>plato de charcuter\u00eda<\/strong> muy t\u00edpico en la gastronom\u00eda malague\u00f1a. Esta elaborado con lomo de cerdo frito que se va deshilachando, con manteca de cerdo y sal. A este se le a\u00f1aden determinadas especias, como por ejemplo el ajo, el \u00f3rgano y el piment\u00f3n; dependiendo del cocinero que lo prepara.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/zurrapa-de-lomo.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\"  rel=\"attachment wp-att-10228\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10228\" src=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/zurrapa-de-lomo.jpg\" alt=\"zurrapa-de-lomo\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/zurrapa-de-lomo.jpg 640w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/zurrapa-de-lomo-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/zurrapa-de-lomo-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Sulbaken<\/em><\/p>\n<blockquote>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Zurrapa_de_lomo_es_un_plato_de_charcuteria_con_una_consistencia_similar_al_pate\"><\/span><strong>La Zurrapa de lomo es un plato de charcuter\u00eda, con una consistencia similar al pat\u00e9.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p>Una vez envasado, la zurrapa de lomo se envasa y se cubre con la manteca de cerdo. Se suele servir para desayunar o merendar, untado en tostadas o molletes tostados. Este plato andaluz se asimila bastante a las rillettes francesas y se pueden encontrar distintas variantes en conserva, como la zurrapa de h\u00edgado o la zurrapa de sobrasada.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si estos <strong>platos y productos t\u00edpicos la gastronom\u00eda de M\u00e1laga<\/strong> te han encantado y quieres probarlos, no dudes en visitar esta provincia y hospedarte en alguna de las estupendas <a href=\"https:\/\/www.sensacionrural.es\/casas-rurales-en-malaga\">casas rurales en M\u00e1laga<\/a> que te mostramos en Sensaci\u00f3n Rural. \u00a1Buen viaje y que aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si algo est\u00e1 claro es que la gastronom\u00eda de la provincia de M\u00e1laga es conocida&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":10233,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10219"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10219"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25161,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10219\/revisions\/25161"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sensacionrural.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}